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海参煮粥清淡没滋味,正确发海参的方法是怎样的(营养又顺滑,小孩能吃一大碗)

426次浏览     发布时间:2022-08-16 12:00:38    

立冬之后,虽然气温并没有大幅度的下降,但是每天出门也能感觉到天气一天比一天凉了下来,尤其是在北方老家黑龙江那边有的地方已经下了今年的第一场雪了。随着冬季的到来,大家的日常滋补养生意识也越来越强,之前担心秋季滋补过剩上火的人们也都不会错过当下的机会。

我们是五口之家上有老小有小,既有刚上小学的又有早八晚五上班的,所以日常三餐在我们的生活中占据首要位置既要好吃,又要合理搭配,还要保证全家人的营养需求鱼、虾、肉类属于基本的家常食材,偶尔也会做一些滋补效果更好的,稍贵一些的补品。

海参煮粥清淡没滋味,换个做法,营养又顺滑,小孩能吃一大碗

前段时间托朋友买了一些性价比比较高的淡干海参,正值立冬初期,先给家人补一补。因为最近天气略有回暖所以没有做炖汤或者葱烧海参,而是用了一种比较清淡的做法煮了一锅海参玉米浓汤,口感比海参小米粥更顺滑,还有滋味,连最挑食的孩子都喝了一大碗

海参是海中八珍之一,也是我们经常听说的“鲍参翅肚”中的”参”,具有非常多的营养元素和十分高的滋补价值。平常食用海参补充营养生病的时候吃些海参能够加速复原孕产妇女吃些海参不仅能够补充元气还能通乳益乳

海参煮粥清淡没滋味,换个做法,营养又顺滑,小孩能吃一大碗

【菜名】:冬日养生滋补海参玉米浓汤

【所需食材】:

海参四根、玉米半根、鸡蛋两个、玉米淀粉适量、食盐少许、绵白糖少许、西湖牛肉汤羹粉一袋。

【烹饪过程】:

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1、先把干海参按照海参泡发步骤仔细泡发好,然后将海参的沙嘴和内脏除去,再把海参反复冲洗干净后,再切成较为细碎的海参碎,备用。

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2、在小锅中接入适量的清水,再将切碎的海参放入锅中,上火煮制,大约煮三十到四十分钟左右,把海参碎捞出,汤锅冲洗干净备用。

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3、把半根玉米的玉米粒用手搓下来,放在盆中用清水冲洗干净,捞出沥干之后放在榨汁机或者料理机内,再倒入适量的清水,启动程序搅打成细碎的玉米蓉备用。

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4、再次向汤锅内接上少量的清水,放在炉灶上加热至开锅之后,先倒入搅好的玉米蓉,一边煮一边搅拌,防止玉米蓉彻底煮糊,煮开之后再放入海参碎进行煮制。

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5、向汤锅中加入半勺食盐,半勺绵白糖和一包西湖牛肉汤羹粉,充分搅拌搅匀之后,先用大火将锅内烧煮沸腾,然后转为小火慢慢炖煮六到七分钟。

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6、先把两枚鸡蛋磕入小碗中,再用筷子快速将鸡蛋搅打成均匀顺滑的鸡蛋液,然后倒入煮好的海参玉米浓汤中,搅拌均匀之后,继续加热十分钟左右。

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7、向搅拌鸡蛋的碗中盛入两勺玉米淀粉,再兑入适量的清水,搅拌成薄厚合适的水淀粉芡汁,再将芡汁慢慢的倒入海参玉米鸡蛋浓汤中。

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8、保持中小火加热,并且不断地搅拌,直到锅内的汤羹达到自己喜欢的粘稠度即可关火,然后用漏勺或者网筛将锅内残留的结块过滤出来,倒入碗中即可食用。

【烹饪窍门】:

1、海参是一种十分滋补的养生食材,通常我们买回来的干海参都要进行充分的泡发,泡发海参很有讲究,切记要用纯净水浸泡,而且容器一定更要选择干净无油的,煮海参的锅也要保证没有油脂残留。食用海参也要注意,不宜与醋类同食。

2、 上文中介绍的冬日养生滋补海参玉米浓汤,为了得到成品汤羹细腻顺滑且香浓的口感,我们添加了现成的汤羹粉,不仅能够当做调味料,主要还能起到是汤水黏稠的作用,再放入汤羹粉的时候,要注意充分搅拌,否则极易抱团成结,影响口感。

【文案编辑】:目海食我心向月

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