您的位置: 首页 > 海参知识 >

冬天饮食滋补要重视干海参的做法和吃法(咸香软嫩营养丰富)

682次浏览     发布时间:2022-08-15 14:00:21    

提到海参,映入大家脑海里的一定就是”鲍参翅肚”四个大字,海参是著名的”海中八珍”之一,口感软嫩滑弹,体内含有极多的营养元素特别容易被人体吸收,所以是大多数人公认的养生滋补食材。

在很久之前社会经济并不算太发达的时候海参确实属于一种比较昂贵的营养品,并不算普遍。但是随着社会经济水平的提升,现在大家的日子越过越富裕,而且对于食补保健的意识越来越浓,所以对于海参的食用也越来越多

冬天饮食滋补要重视,海参虽不常吃,但这么做,咸香软嫩营养丰富

海参的营养比较全面,适合多种群体食用,尤其是冬天天气比较冷,人们容易体虚感冒多吃海参能够有效地预防流感侵袭,增强体质小孩吃海参有助于促进生长发育老人吃海参能够健体益寿男人吃海参有助于强健体魄女人吃海参能够滋阴养颜

家常海参的吃法多以葱烧海参、海参小米粥和海参蘸酱为主,今天我要给大家介绍一道味道香浓,营养更胜海参发菜生蚝牛腩砂煲软烂咸香又入味超级下饭,连平时最挑嘴的孩子都说好吃。

冬天饮食滋补要重视,海参虽不常吃,但这么做,咸香软嫩营养丰富

【菜名】:海参发菜生蚝牛腩砂煲

【所需食材】:

海参八根、牛腩肉半斤、生蚝干八颗、发菜适量、香菇八到十个、八角一颗、桂皮一小块、香叶一片、生姜一小块、大蒜粒三颗、干红辣椒三根、蚝油适量、冰糖粒适量、瑶柱酱少许、食用油适量。

【烹饪过程】:

冬天饮食滋补要重视,海参虽不常吃,但这么做,咸香软嫩营养丰富

1、干海参、干香菇、生蚝干和发菜分别用清水浸泡,泡发好之后,除去不能食用的部分之后,冲洗干净,控干水分备用,牛腩肉泡出血水之后切成大块(泡发香菇的水不要倒掉)。

冬天饮食滋补要重视,海参虽不常吃,但这么做,咸香软嫩营养丰富

2、把生姜和大蒜的皮削掉,切成生姜片和大蒜片,干红辣椒洗净剪成辣椒段,向砂锅中倒入适量的食用油,烧热之后,将生姜片、大蒜片、辣椒段、八角粒、香叶和桂皮倒入。

冬天饮食滋补要重视,海参虽不常吃,但这么做,咸香软嫩营养丰富

3、用中火把砂锅里面的调味食材充分煸炒,直到散发出浓郁的香味,然后再加入牛腩肉块,快速翻炒,一直炒到牛腩肉块的肉质收缩,颜色变浅即可。

冬天饮食滋补要重视,海参虽不常吃,但这么做,咸香软嫩营养丰富

4、往锅中加入一勺瑶柱酱和两勺蚝油,充分翻炒均匀之后,再逐一加入泡发好的海参、香菇和生蚝干,再将比较长的发菜剪成段放入砂锅中。

冬天饮食滋补要重视,海参虽不常吃,但这么做,咸香软嫩营养丰富

5、把最开始泡发香菇留下的香菇水倒入砂锅中,如果水量不够再适当地添些清水,水量足够覆盖住砂锅全部食材,再放入几颗冰糖粒,然后开大火煮至沸腾。

冬天饮食滋补要重视,海参虽不常吃,但这么做,咸香软嫩营养丰富

6、用勺子砂锅中煮出来的浮沫撇除干净,继续用大火烧八九分钟,然后再盖上盖子将炉火调成小火,然后盖上砂锅盖子焖炖九十分钟,食材充分炖熟之后即可上桌食用。

【烹饪窍门】:

1、干海参的泡发很有讲究,首先一定要使用纯净水;其次泡发海参的容器和煮制海参的锅具也一定要选择干燥无油的;第三海参只有煮到全体软嫩之后才算煮好,关火之后原锅原汤进行整体冷却,自然凉透后再捞出。

2、海参营养很丰富也很全面,但是不宜与酸类的水果、调味品同食,同食的话不仅容易破坏海参内丰富的营养,还会造成人体吸收的困难,出现反胃、肚胀、腹痛等不适症状。

3、另外海参的营养适合绝大多数的人群食用,但是脾胃失和、胃肠功能较差的人群最好不要食用,容易造成肠胃负担,不仅不起保健滋补的作用还会对身体带来伤害。

【文案编辑】:目海食我心向月

相关文章