其实早在公元前300多年的战国时期，人们就开始食用海参，直至三国时期，才有正式的文献记载。吴国莹的《临海水土异物志》记载：“土肉如小儿臀大，长五寸中有腹，无口目，有三十足，炙食”，其中“土肉”就是指海参。“炙食”，炙从字义上讲为烤，也就是烤着吃。
直到清朝之后，随着烹饪技术的大幅度增进，吃海参的方法才开始多起来。
今天跟大家分享海参最简单的吃法–凉拌海参。
清淡爽口的海参是非常受欢迎的，将发制好的海参用凉水清洗干净，切成薄片或丁条，再加入适量盐、糖、味精、蒜泥和香菜一同拌匀即可（当然，可根据自己喜欢的口味放相应的调料），一道清淡爽口、柔脆滑嫩的凉拌菜是盛夏的美味。
这么简单的凉拌海参，自己动手尝试一下吧。
