①浸泡2天
干海参放入清洁无油的容器，倒入纯净水置于冰箱浸泡2天，使干海参泡软。
②剪开腹部
沿着海参腹部开口处将海参上下剪开。
③剪除沙嘴
剪掉海参头部的沙嘴和牙齿（海参牙齿在靠近沙嘴的下方，类似石膏状的白色物体）。
④用剪刀把白筋剪至3-4段
将海参打开，可以看到里面有一条条的白色内筋，这个内筋营养价值非常高一定要留着。用剪刀把白筋剪至3-4段，这样海参在泡发过程中，不会受白筋限制。泡发的会更大。
⑤清水煮30-40分钟
将海参放入一个无油保温性好的锅内，加入适量清水，大火煮开后小火煮30-40分钟（用手轻轻一掐很容易掐透，并且海参弹性很大，说明已经煮好了），关火后不要着急取出海参，盖上锅盖焖到海参自然凉透。
⑥加入冰块适量清水放入冰箱继续泡发
二次泡发时间在48小时左右，每隔8-12小时换一次水，换水时记得加冰块，温度越低海参泡发的越大，用筷子夹住海参中间，头和尾部自然下垂，就证明海参泡发的足够好了。
