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海参的营养价值和功效和禁忌百度(不可滥用不可多吃)

467次浏览     发布时间:2022-07-29 18:00:14    

海参

性味:甘咸、微寒、滑、无毒。

归经:入肺、肾、大肠。

功效:补肾益精,养血润燥,除湿利尿。

主治:精血亏损,虚弱劳怯,以及年老体弱、身体亏虚者。

中医典籍

《药性考》:”降火滋肾,通肠润燥,除劳怯症。”

《食物宜忌》:”补肾经,益精髓,消痰涎,摄小便,壮阳疗痿,杀疮虫。”

海参虽好也要会吃,不可滥用不可多吃

现代研究

1、在海参的体壁、内脏和腺体等组织中含有大量的海参毒素,又叫海参皂甙,是一种抗毒剂,对人体安全无毒,但能抑制肿瘤细胞的生长与转移,有效防癌、抗癌,临床上已广泛应用于多种癌症及手术后患者的治疗。

2、海参含有的活性物质酸性多糖、多肽等,能修复和增强人体免疫力,抵抗各种疾病的侵袭。大量含有的硒能有效防癌抗癌,硫酸软骨素能延缓衰老,精氨酸、锌能滋阴壮阳等。

3、海参除含有丰富的氨基酸外,还含有微量元素钒,能使铁转化到肝脏,能加强造血功能的海参素具有抗癌作用。近年新发现的提取物酸性糖蛋白,实验证明有直接抑制癌症的效果。

海参虽好也要会吃,不可滥用不可多吃

食谱葱烧海参

做法:将水发嫩小海参洗净,整个放入凉水锅中,用旺火烧开,约煮5分钟捞出,沥净水。在锅中加入适量水,有鸡汤更好,放入盐、白糖、生姜、鸡精、料酒酱油,水开放入海参烧5分钟,倒入容器。放置约半小时,让海参充分入味。锅里放入适量油,油烧至八成热,放入葱段,煸至金黄。把入味的海参,连同汁一并倒入锅中,烧到快干时倒入水淀粉,大火收汁。

功效:补肾益精,养血润燥。味道鲜美,养颜补肾,提高免疫力。适用于肝肾阴虚的放化疗后肿瘤患者。

海参虽好也要会吃,不可滥用不可多吃

点评:葱烧海参为北方名菜。海参做菜的关键是要海参充分入味。海参性滑,凡脾弱不运,痰多便滑者勿食。

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