中国人吃海参已经有上前年的历史了，自古以来海参就作为一种珍贵的滋补品食用，是CCTV营养专家极力推荐的滋补品，男人 加油站，女人的美容院。同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。根据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，其性温补，足敌人参，故名海参。 海参具有提高记忆力、延缓衰老，防止动脉硬化等作用。随着海参价值只是的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。海参属于天然的滋补食品，作用已经超越了市面上很多的滋补食品。
海参为何能成为千年滋补经典？其主要作用如下：
1、健脑、益智、长寿—海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鲜剂。
2、预防心血管疾病—海参岩藻多糖-降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。
3、增强人体免疫力–硒- 抗氧化剂是抗恶性流感，防止人体衰老，防治肿瘤的重要元素。 海参皂甙抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转移，长期食用后明显不易感冒、不易得病。现已广泛应用于良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗中。
4、手术患者的最佳补品–海参中含量很高的精氨酸，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有特效，明显缩短康复时间。
5、海洋伟哥–海参所含特殊活性物质，是构成是男性精细胞的主要成分，具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和刺激宫缩作用，能改善脑、性腺神经功能传导作用，延缓性腺衰老，增加性欲要求等功效，抗疲劳、抗衰老、补益肾精，壮阳作用及其明显。
6、孕产妇的保健—为孕产妇提供全面的营养保障，增强体质，快速有效恢复体能和体力；并能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质，有效避免婴儿先天性疾病的发生。
一天中海参什么时候吃最好？
海参早上空腹吃最好。人在早上时，身体内的营养物质经过一夜的代谢，消耗得差不多了，这时候胃肠都处于饥饿状态，吃海参消化最好，吸收也最高，能起到很好的保健养生作用。老年人吃建议切碎熬粥喝，早上喝海参粥，养胃、补充营养、还减轻消化负担。
尤其不建议在晚上吃海参，海参的营养价值极高，尤其是蛋白质的含量很高，这类食物需要很好的胃肠消化功能才能确保吸收完全，晚上时胃肠的功能下降，吸收不完全，还增加胃肠负担，对健康不利。
一年中海参什么时候吃最好？
在过去有秋冬最适合之说，主要是由于过去的采捕和储存技术有限。海参夏季会钻入泥沙中夏眠，只有每年秋末冬初，气温适宜、海参肥沃之时才能采捕。加上过去的加工方法落后，不能长时间保存海参，因此只有在秋冬才能吃到海参。事实上海参一年四季都可以吃。
春季和秋季是海参捕捞季，这个时候的海参经过冬眠和夏眠，体内积累的营养更丰富，相对肉质更肥厚，营养价值好。夏季由于海参夏眠，产量少。比较消瘦，营养少，所以这个时候不适宜食用生鲜海参，可以适当服用干海参，虽然海参是温补食物，但是夏季比较炎热，不建议多吃。
特殊人群什么时候吃海参效果最好？
1、术后恢复人群：对于进行了大手术的人群来说，术后7天内不建议食用任何大补的食物，每个人体质不一样，术后7天内伤口正处于粘合期比较容易感染，不适宜过油过补的食物。越早吃大补食品，对于疤痕体质人群后期越容易引起疤痕增生。所以建议海参一般术后7天以后服用，效果更佳。
2、老年人预防保健：老年人日常预防保健可以每天早上空腹吃，消化能力好的100头大小的一天一根，消化相对差的一天半根，一周2-3根就可以。
3、孕妇保健：女性想要怀孕需要有充足的血份和肾气来养胎，准备怀孕的女性可提前6个月有计划的适量服用，怀孕的头三个月需要停止服用，防止胎盘老化，影响正常分娩。过了三个月可以正常食用。
4、哺乳期妇女：在哺乳期服用海参，确实提高了孩子的免疫力，但过量服用其后果严重，奶量大量减少，孩子高度亢奋，有少数孩子几个月便在体内或皮肤下发现多块脂肪瘤。所以一般一周2次就可以，每次一根，头数在100头左右。
