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为什么你买不到好的海参

266次浏览     发布时间:2023-02-28 20:00:26    

众所周知,海参营养价值高,对身体有益。但是你要买到好的海参却很难,为什么?

因为海参行业鱼龙混杂,一方面,海参的产地、养殖方式、加工方式不同,导致海参品质不一,另一方面,海参的销路套路不少,有些不法商贩会以假乱真,导致消费者上当受骗。如果我们不能擦亮眼睛,很难分别出好坏优劣来。

今天我们带大家来认识一下海参与海参之间的巨大差异。

海参产地:辽宁、山东和福建,有啥不一样?

“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳”,不同的产地,决定了海参的品质也有所不同。

总体看,大连海参由于纬度更高,海参生长周期更长,大连周边的海洋生态养殖面积大,海域水质无污染,因此整体品质最佳。

山东威海、烟台等地的海参生态养殖比例也比较高,其他地域基本以圈养海参为主,部分地区曾因质量问题被权威媒体曝光。

福建天气酷热,夏天海参会化皮死亡。因此,福建的海参只有秋冬季节可以生长,全部是从北方运过去的“移民海参”。北方的海参苗在福建经过吊笼浮筏养殖半年左右,即可长成成品海参。这类海参养殖密度非常大,亩产量能达到底播海参的50倍,但由于海参生长期很短,海参品质无法与北方相比。

养殖方式:差异不是一般的大

从海参生长方式和人工干预程度来看,海参可以分成以下几类。

1、纯野生海参

这是完全没有人工干预,在海洋中自然繁衍生长的海参。纯野生海参数量非常少,在一些未开发的岛屿附近或者水深20米以上的非养殖海域可能存在少量野生海参群,但捕捞成本极高。有些养殖海域,少量野生海参与底播海参混居在一起,很难分辨,所以,市面上几乎买不到纯野生海参。

2、底播海参

底播海参是指将人工培育的海参苗,投放到天然深水海域,让其自行在海中觅食,自然生长,3-5年后进行捕捞。底播海参生长环境与野生海参完全相同,除了海参苗需要人工培育、海底需要投放人工礁石(方便海参吸附在上面)外,没有其他干预手段,所以海参品质也很高。

底播养殖由于是仿野生养殖,不可避免地受到天敌、赤潮等影响,死亡率较高。此外,底播海参生长密度很低,生长周期长(一般在3-5年),亩产量很低。因此,虽然底播海参的价格普遍较高,但总产量并不高,约占全国海参产量总额10%左右。

3、浅海圈养海参

浅海圈养就是在海边修筑拦水坝,投放海参苗进行集中圈养。浅海圈养的养殖区的海水属于自然海水的一部分,潮起潮落,水里的浮游生物也随之不断更新流动,较好的满足了海参的部分“用餐需求”。但是圈养密度高,靠海水无法自给自足,所以还是会投放海带、海藻之类的饲料,海参养殖周期在2-3年左右,易于看管与捕捞,产量较高。

4、池塘养殖海参

池塘养殖,是指在离海边不远的陆地挖池塘,进行防水处理后,放入石头或人工礁石,再放入海参苗,进行人工养殖。海参的食物就是人工饲料,养殖户也会投放一些药物,防止海参生病。因为这种是陆地圈养,水循环不好,所以隔一段时间必须清理池塘,更换海水。

池塘水浅光照足,饲料充足,海参生长较快,约两年即可长成成品参。池塘养殖的海参很少活动,饲料单一,营养与底播海参相比,有明显的差距。

浅海或池塘养殖都属于近海围养的一种方式,也就是常说的“圈养海参”。但采用浅海养殖的海参质量要高于池塘养殖的海参。

5、筏养/吊笼海参

吊笼养殖海参就是在适合养殖海参的海域搭设筏架,然后把养殖笼拴在筏架上养殖海参的一种技术。这种养殖方式主要集中在福建省。也是“北参南养”的主要方式。所谓“北参南养”,是指在每年十月份左右,将北方的海参苗运到南方海域,放在养殖笼里养殖,由于南方海域冬季水温非常适合海参生长,海参苗半年即可长到成品参的规格,到第二年4月份左右,即可捕捞上市。

吊笼养殖的海参养殖密度非常大,亩产量是北方底播海参的50倍左右。虽然产量高,但由于是完全采用人工饲料投喂,与北方海参相比,就像散养鸡与速成鸡、南方大米与北方大米的差别,营养价值完全不同。

6、大棚养殖海参

大棚养殖就是在室内修建养殖池进行养殖。由于室温、水温都可以调到最佳状态,所以海参会持续进食,养殖周期很短。此方式完全人工喂养,会投放一些药物改善水质、预防病害,但目前总产量还不大,市场占有率低。

海参的品质与其生长环境、生长年限、养殖方式息息相关,总的来看,生长环境越洁净、生长期限越长、人工干预越少,海参的品质就越好。

买海参,首选大连海参

总的来说,消费者提高自身知识技能固然是避免受骗的一种方式,但想要让普通人把海参所有问题都弄得清清楚楚,是不现实的。所以我们可以去寻找卖海参的靠谱品牌。

作为海参界的“顶流”和“品质天花板”,大连海参不管是品质还是产销透明度均是走在了全国前列。

大连目前已有十余家海参企业取得了国家级的“大连海参”地理产品标志。多家海参企业推出了海参养殖、加工、销售全程可追溯的质量检测体系,彻底打消消费者对海参来源、养殖方式、加工手段等方面的疑惑。

在所有的大连海参品牌中,晓芹、棒棰岛、獐子岛等知名厂家售卖的海参都是有一定的品质保障的。不过具体哪家好,我还真说不上来,因为很多大品牌虽然海参好,但是每年还有上百万的品牌维护费,羊毛出在羊身上,说白了就是多交了品牌费而已。有些小众一些的品牌,他们家的海参不一定就不如大品牌。

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