海参价格高低不同

海参的品质包括海参的规格，海参的生长年限，是底播野生海参还是养殖海参，这些都是决定海参价格的重要因素。

海参产品种类繁多，令人眼花缭乱。目前市场上出售的海参产品有淡干海参，即食海参、免发海参等等。全国各地的海参产品的专营店以及天猫淘宝店面也随处可见，虽然品牌不同，但主要都产自大连、山东、福建等地。目前，淡干海参是市场销售最好的，也是价格最高的。

海参的

头数

海参一般都是按头数来算的，头数就代表海参的大小，海参头数越少就代表海参越大营养价值也就越高，因此价格也就越贵。一些投机取巧的商贩为使海参增大、增重，有人采用“撞缸”方式，即将海参在饱和盐水中煮一遍，浸泡3天至4天后再晒干，这样可以增重20%。这样的海参一般发涨率很低，虽然价格实惠但是性价比不高，而一般情况下，大部分商家都不会将好的底播海参加工成盐干海参。因此，消费者选购海参不能光看价格，要综合考虑。

各种海参的形成过程也是不一样的，因而致使海参的价格高低不齐。但是，所谓物有所值，贵肯定有它的价值。

淡干海参

淡干海参，即鲜海参干化过程中不添加任何东西。淡干海参是相对于盐干和糖干海参而言的干海参，是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。一斤淡干海参可能需要40多斤鲜活海参构成，因此淡干海参的价格肯定在3000元朝上，而它的营养价值绝对是极高的，淡干海参是海参产品中的极品，无糖无水，方便储藏。以大连海参为代表的淡干海参都是通过国家检测低于国家标准含盐量的干海参。

冻干海参

其实有很大淘宝商家都会用漂浮参这个骗局。信誓旦旦的说他们的海参可以在水中漂起来，以此证明他们卖的是纯淡干，理由是：能漂浮就说明轻，所以就是好的纯淡干！言下之意：不能漂浮的就是重，都是加了盐，加了糖的！

冻干为什么漂浮？淡干为什么沉底？

原因在于冻干海参是半煮沸的新鲜海参直接进行冻干，冻空了 ，所以才能漂浮！就像冻豆腐冻的都是洞！淡干海参是完全煮沸后，天然晒干，烘干，这样海参是慢慢的去掉水分，所以淡干海参紧致，实心密度高！才会沉底！

其实，冻干海参是利用冷冻干燥技术将半煮沸的鲜参直接脱水干燥,优点是成品个头大，卖相好，泡发容易，生产简单，成本低.缺点是空心，发脬，肉质疏松，通常发泡率不足3倍！

即食海参

即食海参通过工艺断开海参复杂的分子链，并将海参重要活性营养物质留在海参体内，不用发泡，直接食用，多糖不流失，还能被人体充分吸收利用。即食海参是目前市面上最省事，最简单方便的食用海参选择。避免了家庭用户泡发干海参而导致营养流失的现象，同时也降低了人们泡发干海参时造成的极大浪费。

免发海参

免发海参就是将鲜活海参经高温高压灭菌后，通过纯净水泡发制成，免去了消费者繁琐的发制过程。食用方法：温水解冻后，可用以下方法食用：整只海参或切块用来做汤、炒菜、葱烧、红烧、做馅、包饺子、煮粥等料理；友情提示：本品为冷冻品，不建议直接食用，加热后缩水属正常现象。

而在网店当中，还有两种海参是不被允许售卖的，那就是盐干海参和糖干海参。

盐干海参

盐干海参是通过将海参进行盐渍以增加海参的重量，盐干海参通常外表附着一层盐粒或盐沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。国家规定含盐量应在40%以下，水分含量不得超过12%。盐干品质好的发量可能达到5倍左右！

但是，有的不法商贩还会多次盐渍海参以增重，加工过程中造成营养损失，营养残留不足10%，剩余营养成分也难于吸收！批发市场里加盐，加糖的海参极为常见，可以想一想盐和糖的价格多少钱一斤，都当成海参卖了，暴利！行业潜规则：万能食盐调节法特别低价格的干海参一般是加重盐的，海参加糖会破坏海参营养，是违法行为！常见的就是多加盐的淡干。50g卖200元，不多加盐，成本都不够！现在海参加工厂接待的客户定价格就是用盐来调节！只要是有猫腻的海参发泡率都很低！

糖干海参

在加工干海参的过程中，将海参放置于白砂糖中“浸泡、晾干”，利用干海参重量中糖分增重，以达到降低海参售价，节约成本的目的，这类海参即为“糖干海参”，其加工方法基本与盐渍海参相同，只是将腌制时用的盐换成糖。大量的糖破坏了海参的营养几乎没有营养！不少黑心商贩欺骗和误导消费者，将糖干刺参当作淡干刺参出售，现在市面上两千元一斤的海参大多数都是糖干刺参。因为盐干和糖干海参使用盐和糖增重，因此海参有效质量降低，海参涨发率也自然就降低很多！

海参猫腻太多，请注意！

对于这种价格欺骗的违反事情，卫生管理部门是明令禁止的，但是还有很多不法分子对消费者进行欺骗。

其实大家都明白一分钱一分货，卖的比买的精，只有买错的，没有卖错的，海参的价格猫腻太多，还有很多人想尽办法降低成本，盐干，糖干，猫腻满天飞，稍有不慎买到不好的产品就会对身体造成危害，尤其值得注意的是，有糖尿病的患者，在购买海参产品的时候，不要买糖干海参，糖干海参在市场上价格一般在2000左右的，这种海参不仅没有疗效，反而对糖尿病患者有害处。

看完这些大家对海参都有了一定了解，以后再买海参也避免被不法商贩蒙骗，一定要去正规的直营店购买，如果是在网上购买，也要挑选信誉好的海参旗舰店面！