海参不宜与下列食物同食
海参中含有丰富蛋白质、钙等营养物质，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等含有较鞣酸同时食用仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。另外，海参也不宜与甘草、食用醋同时食用。
（凉拌海参一般辅以味极鲜、香油、葱花、青椒、香菜、辣根等。有的厨师可能会倒入少许醋进行调味，有的厨师还会用到青萝卜丝或柠檬汁等，以上三种，醋、萝卜丝，柠檬汁，我们不建议与海参同食，当然偶尔食用也无大碍。生活中总有许多菜品并非严格遵守现代营养学理论，比如，黄豆炖猪手等等。）
