干参泡发方法:
1、干参发制，把海参放在干净绝对无油的容器中，用纯净水泡48)小时，每12小时换一次水，直至海参泡软
2、用剪刀从海参中间开口处向头部，尾部剪开去掉头部内的牙齿，将去掉牙的海参放入清水洗海参内壁，内筋要保留，清洗干净继续浸泡24小时，期间换一次水
3、在无油锅内放入大量纯净水将海参大火煮沸后调至慢火煮至5o一60分钟，关火将海参捞出放入凉水里凉透，回锅再小火慢煮3O分钟，放在锅里不要捞出盖紧锅盖，闷在锅里闷一夜。将闷过夜的海参重新换纯净水放入o一3摄氏度的冰箱冷藏，建议放入冰块，效果更佳，泡发3天期间每隔12小时换一次水即可食用
海参营养功效:
中老年人抵抗力差，秋冬易感冒，吃海参可提高免疫力。很多年纪大的老年人却很少生病，连感冒都很少有，其实就跟吃海参有很大关系。常食海参的人很少感冒，因为海参中含有丰富的蛋白质，尤其是精氨酸，这些物质是人体免疫功能所必需的，能够增强体质，调节机体免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。海参，温性食（药）物，其味咸，入心、肾经，具有补肾益精，养血润燥，止血消炎。在大连，头九第一天开始，到九九最后一天，每天吃一条海参，简单！直接！但也十分有效，可谓满足一切温补的必备要件。要不说海边的人为什么都这么长寿呢？冬季进补吃海参，既饭既药，无论老少，体质都可长期食用滋补。海参中的丰富营养,可以有效帮助人们提高免疫力,提高抗病毒能力,从而远离疾病。海参中提取的黏多糖,更是具有抑制肿瘤细胞的生长和转移作用。不上火，效果好，可谓完美。海参生血养血、促进钙质吸收。中老年人随着年龄增长，身体机能老化，骨质疏松、造血能力不足等都是困扰着中老年人的问题之一。海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能的功效，坚持食用海参可有效改善贫血状况。海参作为海底生物，其体内含有丰富的海洋天然活性钙质成分，在补钙方面的效果是其他食物所无法比拟的。
