每年冬天都会为家里的老人和孩子买点海参吃，之前一直在网上买那种自称是辽参的大连海参，这种海参50个头的发起来也不小，只是刺比较稀疏。今年冬天本来想托大连的朋友买点辽宁海参，她说现在的很多海参都是养殖参，大量使用抗生素。然后推荐我买俄罗斯的野生红参，这个海参4排主刺2排辅刺，生长在海参崴附近海域，因为这个纬度海水温度低，海参生长缓慢，海域干净，营养价值很高。一般自己吃的话，买这个俄罗斯二红海参，比较经济实惠。
马上要过年了，泡发一点海参，无论是自己家里人吃，还是招待客人，都超有面子。年夜菜里，给家人一人准备一只海参，大家其乐融融哦。
我上次买的海参还有40个，这次拿出20个来泡发。听说这个俄罗斯二红很娇气，泡发过程要多加注意才能发得好。下面咱们就来一起看看这款俄罗斯二红是怎么变得肥肥胖胖的吧：
准备材料：
纯净水4.5升，俄罗斯淡干野生海参20个
操作步骤：
1. 把海参一个个用清水冲洗干净，取一个无油无水的盆子，放入海参，加入纯净水，浸泡24小时，中间换水1次。
2. 24小时后，海参已经泡软，我们把手和剪刀都用洗洁精清洗干净，再准备一个无油无水的盆子，把泡软的海参从肚子中间剪开，取出头上的沙嘴，然后清洗干净。
这是去除沙嘴后的海参，这个时候它们还是瘦瘦的哦。咱们给它来个特写吧：
如果想让海参涨得大一点，可以把里面的筋横向切成三段，然后把清理干净的海参放入无油无水的蒸锅里，加上多一点的纯净水，水量要没过海参。
3. 蒸锅上火，大火烧开后，转小火炖煮30分钟，每个海参都能用筷子夹住中间的时候，两侧能垂下来，就基本煮好了，然后关火，自然冷却。
煮好后自然冷却的海参
4. 待海参完全冷却下来后，取出准备好的盆子，里面加入纯净水，水量要没过海参，再加入一个冰瓶或者冰块，上面盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏室，泡发24小时。
5. 这是第一天泡发24小时后的情况，看看涨大了不少吧？这个海参的刺很足、很尖，品相不错哦。
6. 然后换水一次，继续泡发24小时。
7. 这是第二天的泡发情况，看看这个俄罗斯二红已经涨得又肥又胖啦，这个6排刺很粗壮、很有劲道哦。
经过三天三夜的浸泡、炖煮和泡发，我们的俄罗斯野生海参就泡发好啦。
这个刺好饱满哦
我们把每一个海参都用保鲜袋封好，放在冰箱冷冻室里，要吃的时候，提前拿出来化冻，然后蒸着吃或者做海参小米粥，都很不错哦。蒸好以后倒入一点生抽，口感非常棒，入口滑嫩细腻，令人回味无穷。
漂亮的参刺，优雅的姿态
年夜菜上每人一只这个海参炖小米粥，预示着参参（生生）向荣，生活越来越美好哦！
特别小贴士：
1. 海参泡发的时候，所有和它接触的东西都必须保证无油无水，就是我们手上皮肤自然分泌的油脂，都要用洗洁精洗一下哦；
2. 放入冰箱冷藏的时候，一定要加冰块，保证在低温下泡发，这样效果才更好；
3. 为了保证泡发效果，全程都要用纯净水哦。
各位亲爱的朋友，我是三宝，平时喜欢关注一日三餐的营养与搭配，喜欢研究各路美食，喜欢给孩子做各种好吃的。愿意和大家分享日常生活中的做菜经验和各种小技巧。虽然厨艺一般，但是喜欢每天学习新菜品，不断尝试，不断进步。如果有时间看我的文章，我的每篇文章后面的小技巧，都是多次失败后的经验教训。如果加以借鉴的话，对自己少走弯路，帮助很大。
