海参是大家熟悉的一种营养食材，是非常美味的海鲜，营养丰富、价格昂贵，具有极高的食用价值、和滋补保健作用，很多人都喜欢吃，那么大家知道新鲜海参买回来怎么吃比较好吗?另外海参是不是越大越好呢?快了解一下吧!

新鲜海参买回来怎么吃

　　1、海参粥：准备新鲜的海参，处理干净后切碎，然后熬一锅小米粥，在小米粥快出锅的时候，将海参碎放入粥中，然后放适量的食盐调味，即可。

　　2、凉拌海参：将海参清理干净后，切成薄片，放入盘子中，然后加入适量的食盐、糖、味精、食醋、蒜泥和香菜搅拌均匀，即可食用。

海参是不是越大越好

　　不是

　　很多人认为海参越大的越好，其实评判海参的好坏，和海参的大小并没有什么必然的关系，因为一般情况下，野生的海参是比养殖的海参个头小的，但是野生海参的营养价值就比养殖海参的高，所以海参的好坏，需要根据多种因素来判断。

新鲜的海参怎么挑选

　　1、大家在挑选海参的时候，首先需要观察海参的外观，最好选择外观完整，体型均匀、颜色为黑褐色，鲜亮的呈半透明状的海参比较好。

　　2、挑选新鲜的海参，还需要按压一下，最好选择肉质紧实的海参质量比较好。

　　3、挑选新鲜的海参，大家还可以观察一下海参的肉刺，最好选肉刺完整、倒伏、尖而不直的比较好。