海参，又称“海中人参”。葱与海参应属佳配。葱又名和事草，乃辛、温之物，海参虽珍，物性有微寒，以葱辅之、和之，则海参得以显其功。此菜看似简单，其实很见功力。海参涨发要好，达到柔软润滑而又有韧性的程度。过之则烂，欠之则脆。再则是烧，火候要够，好汤武火，收汁至浓，海参方能入味。另外，葱要用好，必是大葱，寸段之葱白，炸黄出香，才有与海参相配之口味。有时间的朋友们可以试一试，反正看下图小编已经口水直流了！
好了，下面和小编还有海福康海参一块下厨吧
准备食材
海参：300g
料酒：适量
油：适量
白糖：适量
酱油：适量
清汤：适量
第一步
干海参泡发，我的是新鲜的，就需洗净即可。海参根据大小切段。开水，放入料酒、酱油，将海参放入，焯2分钟
第二步
锅子烧热，放入油，将葱白放入，炸至金黄色，即成葱油，倒出，放入碗内。
这个可以多弄点，平时吃也非常出味。
第三步
锅内留底油，放入白糖炒至红棕色，放入清洗干净的海参段，煸炒。
第四步
倒入清汤，加入绍酒、酱油、盐少许，继续烧。
第五步
烧至汤汁仅剩三分之一
第六步
倒入湿淀粉勾芡。
第七步
倒入炸好的葱油。搅拌均匀，即可出锅！
出锅装扮
当然小编建议这种菜当然是得选择型圆，个大，肉厚，有弹性，泡发率高的海参，自然海域养殖、加工销售于一体的野生海参，另外秋季正是进补的好时候，抓紧时间试一试吧！
