海参被誉为“世界八大珍品之一”，与人参、燕窝等齐名，随着海参营养价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。但是鲜海参在多数场合很难看到，而且不好存放，因此大多数消费者就会选择购买干海参。虽然干海参的营养价值比不上鲜海参，但是更利于人体吸收，并且便于存放运输。
说到挑选干海参，自然是要从市面上常见的干海参产品种类进行分析。常见的干海参一共有三种，还有一种是“半隐秘”的销售状态，下面小编一一进行详述。
第一种常见的干海参是淡干海参。淡干海参颜色有深有浅，外形端正，刺比较尖，用舌头舔有淡淡的咸味，这种干海参是干海参里面比较好的品种，方便保存，泡发后肉质厚，有弹性，加工过程中也没有加入有害的物质，可以作为干海参产品的首选。
第二种是盐干海参。顾名思义，盐干海参是在加工时使用了盐，目的是便于保存，算是最传统的海参加工方式了，这种方式保存的干海参可以保存10年左右。这种海参最明显的特点是表面会附有一层盐粒，整体颜色较白。需要注意的是干海参的含盐率有国家要求，不能超过50%，在市场售卖中，消费者不能直观判断其含盐量是否达到国家标准。同时这种海参加工时会造成大量营养物质的流失，况且在仅存的营养物质中人体也不能达到百分百吸收，因此营养价值比较低。属于没有安全保证还达不到好的营养效果的干海参，而且明显的一个缺点是泡发起来比其他的品种步骤繁琐一点，需要长时间水发、浸泡和烹调。
第三种是冻干海参。是用鲜海参一次冻干而成，易储存，免煮免发，一泡即食，食用方便，同时保持了天然新鲜海参的色、香、味、形和营养成分，海参营养流失少，吸收好，比其他的干海参重量上轻很多。最大的缺点就是口感上冻干海参比较软，没有弹性，很多人不喜欢这种口感。
最后说的就是“半隐秘”销售的糖干海参。之所以是“半隐秘”销售，是因为我们国家现在明令禁止糖干海参的销售。主要是因为糖干海参含糖量极高，严重时会接近总重的一半，泡发不起来，而且加工过程中营养物质破坏严重，基本没有了海参的营养价值，只是挂着海参的名号，属于没有任何优势的干海参。这种海参价格比较便宜，还有一些不法商贩用处理过的糖干海参冒充淡干海参在市场上高价销售，要引起注意。
在这里二哥还要说一下关于干海参产地的问题。很多人都认为进口的食品好，但是我想说的是我国地域辽阔，内容丰富，也是有很多适合物种生长的环境。其它国家的进口干海参产品很多，而我们国家黄海、渤海地区产的海参质量也是相当不错的。正规知名品牌的干海参一般都是好的产区配上先进的加工技术生产出来的，产品质量还是比较好的。
干海参的介绍基本就是这些，希望大家看完之后在购买干海参的时候有更多的主见，买到适合自己的优质干海参，有其它问题可以进行评论，大家一起探讨哦。
