“海参，有人称之为“海人参”。既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，具有极高的药用价值。凡有久虚成痨、精血耗损、眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可以将海参作为滋补食疗之品。
1.滋阴养血
胶东刺参含有丰富的铁及海参胶原蛋白，能改善和调理女性内分泌，具有显著的生血、养血、补血作用，特别适用于妊娠期妇女、手术后的病人，绝经期的妇女。
2.补肾益精
精氨酸是构成男性精细胞的主要成份，而海参体内的精氨酸含量很高，有减缓性腺衰老，提高勃起能力，被称为“海洋伟哥”。一天一个海参，足可起到固本培元、补肾益精的效果。
3.降脂降糖
海参中含有的钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等可以影响体内脂肪的代谢过程；海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性，抑制糖尿病发生的作用。
4.增强体质
海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等人体免疫功能所必须的物质，能调整机体的免疫力，能很好的预防感冒等传染性疾病。
5.延缓衰老
海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、硒、烟酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。
6.提高记忆力
海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆能力也有重要功效。
7.改善骨质疏松
海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症都有特殊的作用。
