健康养生，除了培养良好的生活习惯和乐观的心态外，还需要搭配科学的食补才行。说到食补，野生海参作为高档的滋补品，在改善人体健康方面，功不可没。但是野生海参价格不低，商家也多，那么该如何辨别优质的野生海参呢？通过望、闻、问、切四步法，就可以轻松解决。
望：
1看海参体型和颜色：野生海参参体呈两头细中间粗的纺锤形，参体均匀，颜色本真，一般淡干海参颜色都是深褐色或褐色、黑灰色，这是很自然的颜色；半干拉缸盐海参颜色一般是灰褐色、灰黑色，半干海参因为经过盐渍的作用，所以有的颜色偏深一些，甚至有一些会偏红褐色。一般即食海参的颜色都是褐色，有的偏赤褐色，有的偏黑灰色，但是墨黑色就不正常了。高压即食海参颜色就偏浅，是一种浅褐色；而低压即食海参一般都是深褐色。
2看参刺，参刺饱满粗壮，呈倒三角型；
3看腹足和沙嘴，腹足密集粗壮完整，沙嘴阔大，强壮有力；
闻：
淡淡的海鲜味，如果有浓重的刺鼻性异味，则品质较差。
问：
1问海参产地：以辽参、鲁参（威海海参、长岛海参、青岛海参）为佳；
2问海参年限：野生海参生长年限以5年左右为佳，至少3年；
3问海参头数：家庭食用的淡干海参一般以80头~120头zui具性价比；
4问海参加工工艺：干海参以淡干海参为佳，其次是老淡干海参和冻干海参；半干海参以拉缸盐海参为佳；即食海参以低压即食海参为佳，其次是高压即食海参；
切：
看海参内部及横切面
野生干海参的侧剖面一般都是中空的，没有其它杂物，体壁轮廓明显且不规则，体壁看起来较薄，这是因为干燥度较高的原因；淡干海参如此，老淡干海参也是一样，不过老淡干不排除内部有少许盐结晶的存在；盐干海参因为加盐较多，所以中空不明显，甚至是实心的，尤其是它的体壁看起来较厚，这是因为加盐较多的缘故。
半干海参：盐渍海参也叫半干拉缸盐海参，因为它们含有一定量的水份，结构组织有一定弹性，因此它们的侧剖面是实心的，有一定色泽，颜色则是由体表颜色往中心呈渐变色，逐步变浅，能够明显看到几股海参筋挤并在一起，组织紧密的海参体壁厚度也清晰可见，不会有任何空隙。
即食海参：侧剖面多是光鲜亮泽，颜色也是从体表到海参筋呈渐变色，洁白的海参筋清晰可见且饱满，即食海参的体壁厚度较厚。
其实如今购买野生海参，也可以不需要以上四步法，线上可以在品牌直营店购买，线下直接到大型商超品牌专柜或品牌专卖店，这些地方都不会有问题，放心购买就可以了。
