海参凭借着它丰富的营养价值、味道鲜美，深受无数养身人士的热爱，还被大众称为是“世界八大珍品之一”，并且在中医里它也有着非常高的药用价值。随着吃海参的人越来越多，卖海参的商贩也迎来了暴增，各种海参品牌也是如雨后春笋般不断涌现。那么问题来了，海参品牌太多了，怎么才能吃到好海参呢？
大连海参
好海参必须要看出身，要看它的原产地，洁净水域出产的海参，没有污染，食用安全性更高。一般来说，最好的海参是大连·獐子岛，山东·长岛，其次便宜点的就是“福建养殖的”“山东养殖的”，而且行业内也都默认北方参的质量要好于南方参，大连参的质量好于山东参。
劣质海参
不良商贩在海参加工过程中加糖、化学添加物等，增加海参重量谋取利益。鉴别方法可以看密度，优质干海参密度小于3g/cm3，一般同体积越轻越好。口感上，正确发泡后不易破碎、口感弹韧为好海参，泡发后海参经过正常烹饪，依然有韧性。通常有口感、口感清脆有劲道的海参比较好。品相上，干海参泡发后色彩变化不大，参体饱满，肉刺挺拔，内筋粗实为好海参。
养殖海参
行内有一句话“宁吃一斤野生海参，不吃十斤养殖海参”，由此可见，野生海参要远好于养殖海参。野生海参就好比跑山鸡，他们常年在海底自由活动，使他们的肉质变得十分紧实，因此真正的野生海参耐煮耐泡，要泡发3到4天，煮制60-80分钟，再泡发3到4天，口感还十分Q弹。圈养参就好比饲料鸡，生活环境单一，又被投喂激素饲料，通常最多煮40分钟就会软烂不堪，因此是否耐煮耐泡是鉴别真假野生的准则。
在现实生活中，几乎所有的消费者在购物时都会看商品的牌子，毕竟品牌还是比较靠谱的。买海参不应该只看牌子，还要看海参的品质，品质不好的海参就算品牌再好吃了也是对身体有损害的。
