海参，是一种在地球上已经存在了超过6亿年的生物，虽然外表普通甚至有点丑，但是却拥有丰富的营养——它含有大量易于被人体吸收的蛋白质，还有氨基酸、牛磺酸、硫酸软骨素、黏多糖等多种活性物质及维生素和矿物质。
海参最珍贵的地方也就在于其拥有丰富的营养价值。
海参已经成功为中国人民餐桌上的滋补养生佳品，因为它有卓越的滋补功效，人们吃海参的最主要目的，也正是为了吃出它的营养价值。那么，怎么吃才够营养，才能最大程度发挥海参的营养价值呢？
有人说，鲜活的东西最有营养，所以吃刚捞出来的海参滋补效果最好。但鲜活海参可不是那么容易吃的。首先活海参口感比较硬，难以嚼碎，其次活海参里难免有寄生虫及其他有害物质，不宜生吃，第三活海参的体内有一种酶，会对人体造成一定的不良影响。
由于海参打捞出水之后不能长时间保存，所以必须经过加工后制成干/半干海参等才有利于运输和保存。有人会问，这样加工后营养不会流失吗？只要方法得当，海参的整个加工过程是比较单纯的，并不会造成太大的营养流失。
从吃的方法上来讲，最简单的水煮、炖汤以及凉拌等简单的方式都能够很好的保留海参的营养价值，可以说是原汁原味最好，以下这几种做海参的方式，既简单又快捷，还不会妨碍人体对营养的吸收，绝对一举两得。
首先将海参发制好之后，简单的煮一下放置起来，然后直接食用即可。另外，在食用是还可以配合蜂蜜一起食用，这样不仅能够提升口感，还能够使海参的营养和蜂蜜进行有效搭配，更利于人体吸收。也可以用味极鲜搭配。
还有一种简单方法，做菜时可以将发好的海参切丁或者是切片放入菜中，然后一起食用，这样不仅能保留海参的营养，还能够提升海参的口感，并且操作方便，不费时也不费力。
另一种是熬汤或者是熬粥，这种方式十分适用于小孩，老年人以及手术之后的病人，不仅能够解决海参给特殊人群肠胃带来的负担，还能够获得比直接使用更好的滋补效果。尤其是对于老人和小孩而言，建议早上用海参熬制小米粥，滋补效果更加明显。
海参已经成为日常滋补养生的首选食品，它营养丰富，适宜一年四季食用，做法简单，食用方便，长期坚持食用，对身体非常有好处。
