您的位置: 首页 > 海参知识 >

海参的种类哪种最好(什么样的海参有营养,干海参和鲜海参,春季进补如何选)

488次浏览     发布时间:2022-11-11 10:30:20    

俗话说春困秋乏,到了春季很多人都会觉得提不起精神,尤其是在春节之后,很多人都会觉得格外累,有这样感觉的人有很多,有的人说是节后综合征,但您有没有想过,这也有是身体提醒您:身体营养不足了呢?

海参是很有营养的食材,一般来说,水质越好海参生长环境越干净,质量就越好。大连长海海域半年换海水优于山东海域17年才更换,使海域具有水流活、水质清,水动力大、净化能力和光合作用强等显著特点。

在大连海域出产的黑玉参,就是辽参的一种,沿海的老人们相信黑玉参可以益气补血。其保健作用也得到了西医的证实,因为黑玉参内还含有大量酸性粘多糖和海参皂甙,可以提高人体免疫力,保健疗效显著。其体内硒的含量远远高于普通海参,按照品种挑选,也不用担心会买到假海参了。

鲜海参和干海参,市面上能够见到的有很多,到底哪种更有营养呢?

鲜海参的蛋白质含量为14%-20%,脂肪为0.2%-0.3%,水为76%-85%。干海参的涨发方鲜海参的蛋白质含量为14%-20%,脂肪为0.2%-0.3%,水为76%-85%。干海参的涨发方法得当的话营养流失很小,所含蛋白质60%-75%,脂肪为0.9% -1.1%,碳水化合物为0.15%

不管是鲜海参还是干海参都有一定量的钙、铁、尼克酸、核黄素、硫胺酸等,其中碘的含量为6000微克/千克。干海参是由鲜活海参加工脱水而成,营养价值是没有差别的,那我们不禁开始疑问营养没差别到底哪个价值要高呢?

关于这个问题,其实咱们可以这么理解:不管是活海参还是干海参,哪一个营养物质被人体利用的更多,那么哪个就更有营养。

鲜活海参营养是原始的,但是鲜活海参大部分的营养成分包围在胶质中,不容易被人体吸收,食用鲜海参营养吸收率仅为5%左右,要吸收其营养价值,还需要细胞破壁,而鲜海参并没有这样的工序,还有鲜海参不容易煮熟,掌握不了火候没煮好吃了容易拉肚子。

干海参只要通过适当的发制,就能够回复柔软的质地,营养不仅能够得到保存,还方便了储藏和运输,所以吃干海参不需要担心营养的流逝。

相关文章