小生今天给大家介绍的美食就是做起来很简单的家常海参。一般说到家常的美食，都是很简单的。无论是需要的食材，还是制作的过程，都很容易学会。小生在家常海参中加入了豆瓣，让这道美食的味道偏向于咸鲜微辣。而且经过烹饪之后，这道菜里面的肉质非常软酥。接下来，小生就将这道美味又营养的美食的烹饪方法介绍给大家。
小生准备的主料：
水发海参300克。
小生准备的配料：
鲜汤300克，猪肥瘦肉50克，黄豆芽100克，青蒜苗适量，猪油65克，料酒20克，红酱油10克，豆瓣20克，麻油10克，味精0.5克，豆粉10克，麻盐适量。
小生烹饪的过程：
过程1、我们先将需要买回来的东西全部都准备好。将准备好的海参清洗干净之后，切成上厚下薄的片状备用。将准备好的猪肉清洗干净之后，用刀剁细一点备用。将准备好的青蒜苗择洗干净之后，切成大粗花备用。将准备好的黄豆芽清洗干净之后，去掉根脚备用。同时，将豆瓣剁细备用。
过程2、起锅，在锅中加入适量的清水。等水烧开之后，将切好的海参片放入锅中。焯烫2分钟的时间，将其从锅中捞出，沥干水分备用。把锅清洗干净之后，重新放到火上，加入适量的猪油。等猪油烧到四成热的时候，先将猪肉放入锅中。
过程3、同时，在锅中加入料酒和麻盐。翻炒均匀之后，将锅中的材料盛出来，装入盘中。把锅再次清洗干净之后，加入适量的猪油。等猪油烧到六成热的时候，先放入豆瓣炒香。等锅中翻炒出香味，并且炒出红色后，把锅中的豆瓣渣捞出。
过程4、接着在锅中加入鲜汤。等锅中的汤汁烧沸之后，在锅中放入海参和猪肉，并且加入红酱油和料酒。转为小火，继续煨。等锅中煨出亮油的时候，在锅中加入适量的豆粉勾芡。然后在锅中加入蒜苗、味精、麻油调味。
过程5、启用另外一个锅，在锅中加入适量的猪油。等猪油烧热之后，把黄豆芽放入锅中。等黄豆芽炒熟之后，将其从锅中盛出，装入盘中垫底。将海参和猪肉那个锅中的材料翻炒到差不多的时候，全部倒在黄豆芽上，就可以开始享用这道美食了。
小生总结：
好了，完成以上这几步，这道家常海参就完成了。做起来简单的家常海参，咸鲜微辣，肉馅软酥，美味又营养。一般在超市或者海鲜市场，能够买到新鲜的海参。如果大家自己处理不好的话，可以在买的时候，让店家帮忙处理一下。感兴趣的朋友们赶快行动起来吧！
