经常吃海参的朋友们，对于海参产品都有一定的认知。比如淡干海参、盐渍海参以及即食海参。最常见的就是淡干海参，消费者买回家之后，需要经过长时间的泡发，才能食用。即食海参，是已经泡发好的海参，用冷冻的方式保存，可以开袋即食，比较方便一些。最近，又有新一代即食海参出现，壹桥蒸食海参，采用红色的小盒子包装，一盒一只，开盒即食，还配备有小叉子，非常方便新颖，我们就来看看这新一代即食海参与传统的水发海参有什么区别。
首先从市场环境上来说，海参用料的区别：
市面上有一些海参原材料圈参养殖泛滥，山东、福建海参冒充大连产品，过水海参比比皆是；新一代即食海参采用的是道地大连原产地海参。
其次从海参的生长环境来说：
如果原料使用的是圈养海参，圈参多为改造圈，投放人工参礁，死水，人为循环，水质环境差；
新一代即食海参产自天然海域，水流自然交替，优质参苗底播放养，海域环境食物来源丰富；
从加工工艺上来说：
经过高温多次水煮，盐渍海参原料进行再加工成即食海参或者干参；
新一代即食海参从采捕到上岸，只用18分钟，鲜活海参一步处理，采用创新低温汽蒸工艺。
从食用过程上来看：
干海参多煮、多发，至少要折腾4-5天才能食用；
新一代即食海参可以开碗即食，方便美味。
口感上的区别：
传统水发海参口感囊、比较软；
海参肉质厚实，比较筋道；
从营养成分的分析结果来说
传统水发海参，在加工过程中营养成分流失比较严重。
新一代即食海参采用的低温汽蒸工艺，保留了海参更多的营养。
所以，新一代即食海参的特点还是比较突出的，至于能不能得到消费者的青睐，还要看消费者的选择了。
