营养价值较高的海参是刺参，是海参的一种，也是中国20多种食用海参中质量最好的一种。刺参作为一种珍贵的海味被列为“八珍”之一。在海参家族中，品质最好的是山东半岛和辽东半岛的刺参。2010年起，“北参南养”热潮兴起，渐渐发展成除辽宁、山东以外的中国第三大海参产业区，打破了中国海参市场格局，南方海参出现，引起了一场争论，到底是北参好还是南参优?
极品淡干海参
青岛海参，是山东省青岛市沿海特产，中国地理标志产品。青岛的海参属于刺参，又称灰刺参，刺参产业一直是青岛海产品生产加工的优势产业。青岛沿海岩礁众多，海藻茂密，海底腐植碎屑丰富，因此所产海参个体肥大，突棘粗大，肉质肥厚，鲜嫩可口。
作为北方刺参的主产地的青岛，近些年海参产业发展速度远超其他区域，“青岛刺参”也已成为名符其实的中国海参第一原产地品牌。为了做强做大青岛海参产业，打响“青岛刺参”品牌，青岛市政府专门建立了海参产业发展联席会议制度，出台了相关政策，政府的大力扶持，无疑对青岛海参产业的健康发展和“青岛刺参”品牌的推广起到功不可没的作用。
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在青岛涌现出了海福康海参、老尹家海参等优秀的海参电商品牌。青岛海参是产于山东青岛沿海的一种海刺参，又称灰刺参，肉厚、饱满、营养价值高，深受国内养生人士喜爱，品牌化程度高。霞浦海参是“北参南养”的代表产区，主要以养殖海参为主，霞浦拥有天然的海洋资源，东吾洋、官井洋两大海域的海水洁净度位居全国前列，放养在此处的海参，生长快、产量大。
这就是目前中国海参产业的三个养殖区域，分别是：辽宁半岛的“辽参”产业区;山东半岛的“鲁参”产业区;三都澳海域的“北参南养”产业区。哪里的海参最好?
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南参与北参相比，南参的不足一是在于加工环节薄弱，本地海参产量与精深加工产能严重失衡，产品附加值低。其次是品牌建设缺失。
当前，我国海参产业竞争激烈，过去的十年，是海参品牌建设的黄金时期，山东、辽宁的海参已经有海福康海参、海滨小金、老尹家、好当家、皇纯等知名品牌。北方海参有种苗优势、环境优势、品质优势，南方海参有饵料(海带)、产量优势与价格优势，没有绝对的哪里的海参最好，双方只有合作，才能做强中国的海参产业。
