为什么这么多人问这个问题，那是因为大家存在着这么一个误区，觉得“补“ 的食品就是上火，其实补并不全是上火的代名词。在中医学认为，补分为温补、平补和清补。海参的成分主要是蛋白质和氨基酸。它不是泻火之物，也不致上火，属于温补之物，正确的食用方法和食用量，长期吃也不会上火。
我们在一年四季都可以吃海参。搭配好各种蔬菜，均能取到很好的滋补效果，提高免疫力，而且绝对不会上火。为什么有些人吃了还是会上火，那是因为他自己体内火气正旺，正好这段时间吃了海参，便误以为吃海参上火，其实与海参无关，如果是这样，那就是心理作用了。
海参属凉性，大部分在海水中生活的生物都属于凉性，比如海里的贝类。海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成份，其蛋白质含有18种氨基酸，富含牛磺酸、硫酸软骨素，刺参粘多糖等多种活性物质，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种维生素。其中精氨酸最为丰富，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可以提高人体的免疫功能，延年益寿，消除疲劳。
海参含有丰富的营养物质，大量的胶原蛋白和矿物质，其蛋白质含量超过50%，但却几乎不含脂肪和胆固醇等物质，世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健食品。所以不存在吃海参会上火的问题。不过虚弱的人还是不宜过多食用海参，因为海参的滋补效果很大，应该循序渐进，可以每天先吃一只，注意观察，没有什么特别反应的话，可以再增加。
不同人群对海参滋补的需求不一样，所以数量上也有相对的不一样。成年中年男女，50-60头的海参每天一根；老年人日常预防保健可以每天早上空腹吃，消化能力好的100头大小的一天一根，消化相对差的一天半根，一周2-3根就可以。如果是50-60头的一根吃两天；孕妇每周2次，每次一根就可以，不建议天天吃，防止过补导致胎盘老化；青少年一周一次就可以，每次半根一根，可以达到很好的滋补效果，补充发育所需营养；术后恢复和保健，建议7天以后开始进补，100头大小，每天一根能有效恢复精力，提高加速身体恢复。
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