海参的品种有很多！但是最好的就是刺参。刺参是国内较好的一种海刺参，营养价值很高！位于辽宁半岛的刺参是营养价值最高的！辽宁刺参可以入药！辽刺参是海参的一个品种。品质也是最好的！
生长在辽宁沿海的野生刺参（简称辽参）体壁厚而软糯，是北部沿海的食用海参中质量最好的一种。这种被称为辽刺参的海参就是人们公认的营养最高口感最佳的品种。
辽宁刺参形态特征
辽宁刺参体长约200mm，直径约40mm，呈圆筒状，底足场得短而粗壮。口偏于腹面，肛门偏于背面，背面有4~6行大小不等不规则的肉刺，辽宁刺参腹面平坦，管族密集，不规则的3纵带，体色一般背面为黄褐色或栗子褐色。辽宁刺参体色一般腹面为浅黄褐色或赤褐色，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满。
哪些人适合服用辽宁刺参
辽宁刺参适用于虚劳赢弱，气血不足，营养不良，病后产后体虚之人食用；适宜肾阳不足，阳痿遗精，小便频数之人食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化之人食用；适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后食用；适宜肝炎，肾炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神经衰弱者食用；适宜血友病患者及易于出血之人食用；适宜年老体弱者食用。
辽宁刺参与那些食品相克？
1、甘草
辽宁海参的主要成分是胶原蛋白、海参皂苷、海参粘多糖，而甘草的成分，里面有些碱性矿物，同食会发生反应，产生腹泻的症状。间隔时间需要咨询大夫，以免身体出现不适。
2、醋
辽宁海参中的蛋白质对酸性的物质都比较敏感,在吃海参时添加食醋,虽然不会使蛋白质变性,但会使胶原蛋白凝结,降低海参的香味和食用口感。
