一场春雨过后，天气越来越暖和了，正是进补的黄金时期。周末回家看望父母，看着老娘脸上的皱纹和越来越多的白头发，心里真不是滋味儿啊。他们为家操劳了半辈子，为儿女忙忙碌碌操碎了心。常回家看看，跟她闲聊天，抱怨说：这人一到了年纪，肝肾功能都在减弱，晚上太能起夜了，折腾来折腾去，睡得不好。所以这款汤菜，要多熬给父母喝，老话儿说的好：惊蛰后，春天补秋天收，春天是孩子生长发育最好的季节，也是老年人补身体的最佳时期，只要春天营养补好了，补对了，这一年里才能健康，少生病！这个汤做法简单，营养很丰富，老人喝了气血足，睡得香，一觉到天亮。
这个汤菜所需要的食材有四种，海参、胡萝卜、小青菜还有山药，先来说一下海参，它的高营养价值被广泛认可，被称为“百补之首”，为什么说春天吃海参补身效果好呢呢？ 是因为春季海参需要积累营养物质增长，而营养物质就储存在参肉里，所以这个时候的海参营养价值很高，肉也很肥嫩。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目》中记载：海参味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质。《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃“，它是补肾的食材，常食之可健身强体、延缓衰老，而搭配胡萝卜和青菜，使汤营养更全面，最适合老人来食用。
【海参山药胡萝卜汤】
【食材】野生海参两个，胡萝卜半个，山药一块，小青菜两颗，盐一茶匙，料酒适量。
【做法步骤】1、准备所有的食材，海参是小编买的鲜海参，动手加工好放冰箱随吃随取。
2、将海参切成块。
3、将山药去皮切片，胡萝卜也改刀切片。
4、锅里加入少许的底油，放入葱姜爆香。
5、放入海参煸炒。
6、倒入胡萝卜和山药继续煸炒。
7、往锅里倒入适量的清水。
8、加入适量的料酒去腥。
9、将锅里的汤煮开，撇去浮沫。
10、放入青菜小火煮开，加入盐调味就可以了。
一道做法简单、营养丰富的快手汤熬好了，特别适合老人来喝，春季进补正当时，你还在等什么，赶紧动手为父母熬一碗吧！
小贴士：
1、要注意放食材的顺序，青菜不经煮最后放。
2、放一点料酒是为了去腥。
3、喜欢香油的小伙伴，出锅之前可以放一点儿。
