今天和大家分享一道“葱烧黄玉参”的家常做法，黄玉参除了口感极佳，营养价值也十分丰富，非常适合老人吃，有喜欢的赶紧学一下。
食材：黄玉参
辅料：大葱、生姜、青椒、红椒
调料：食盐、料酒、蚝油、老抽
【葱烧黄玉参】—— 咸香适口
1.下面开始准备食材
准备黄玉参4-5个，提前泡软，把它的腹部切开去除沙嘴和牙齿，再改刀切成均匀细丝，放入清水中多抓洗几次，洗净其表面的杂质备用。
2.下面开始准备辅料
准备大葱两根，破开切成片。
准备生姜一小块，切成细丝。
准备青红椒各半个，切成细丝。
3.下面把黄玉参焯一下水
锅内烧水，加入一勺食盐，倒入一点料酒，水烧开以后，把黄玉参倒入锅中，焯水30秒钟倒出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
黄玉参腥味很重，食用之前要先焯水。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后 把葱段倒入锅中爆香，加入蚝油5克增鲜，翻炒化开蚝油，把黄玉参倒入锅中，颠锅翻炒均匀，让黄玉参吸收葱的香味。
大葱要充分爆香之后再放黄玉参，否则整道菜不够鲜香。
放入青红椒继续翻炒，加入食盐2克，老抽3克，再加入一点水淀粉增加调料的吸附力，快速翻炒化开调料，淋入一点明油提亮色泽，翻匀后即可装盘上桌。
好了，一道营养丰富的葱烧黄玉参就做好了。
