辽宁刺参
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一，不仅仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。海参有提高记忆力、延缓性腺衰老、防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用，肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，通常在大雅之堂上扮演着“压台轴”的角色，也被视为中餐的灵魂之一。
海参牛奶山药
材料
主料：
辅料：
做法
泡发海参
泡发海参
1.取一个干净的盘子，不要有一点油渍，把海参洗干净放到盘里，倒入纯净水里放入冰箱冷藏。每12小时取出来换一次水，泡24小时后，海参开始变软。
去掉海参的牙齿
2.从海参的肚子下剪开，去掉海参的牙齿（沙嘴），再把海参冲洗干净。倒入纯净水里放入冰箱冷藏。每12小时取出来换一次水，继续泡发24小时后。
煮海参
3.锅里放足量水烧开，放入海参，转小火煮30到60分钟左右，煮到海参可以轻轻用筷子插进去，关火，待水自然冷却。取出来放到一个干净的盆里。加入纯净水泡，还是要放到冰箱里冷藏的。每12小时换一次纯净水，两天就可以了。
准备材料
4.山药去皮滚刀切块，枸杞，莲子，红枣清洗干净放入炖盅，海参取出清洗干净放入炖盅。纯净水倒入炖盅1/2处。上锅隔水炖1小时。
隔水炖海参
5.打开炖盅，加入纯牛奶，继续隔水炖10分钟，就可以直接食用啦。
海参牛奶山药
小贴士：
1、吃海参之后不要马上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否则容易影响其消化吸收。
2、海参不宜与含鞣酸水果同食，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适。
