淡干海参的性价比很高，很多店家会把别的品种海参冒充淡干海参在市场上销售，掌握好海参鉴别方法很重要，特别是对于盐干海参，糖干海参，更要分清。
海参
盐干海参：为给海参增重，在制作过程中不断地用饱和状态食盐水蒸制，生产，加工，晾干，每斤盐干海参，会有超出半斤的盐分，且海参又无太多营养成分。
盐干海参识别方法：1.海参色调通常呈乳白色；2.舔一下有明显的咸味；3.海参的肉质特别薄；4.发制率低。
海参
糖干海参：看上去橙色很好，海参色调黑亮，非常容易被认为是好海参，但这类海参在生产过程中加了糖，提升了海参净重，糖干海参对人体有害，是禁止在市面上销售的海参产品。
糖干海参的识别方法：1.海参体色黑亮；2.舔一下有明显的甜味；3.长时间手握容易发粘；4.海参刺软，很容易折弯；5.发制率低。
就干海参来说，长期食用海参的顾客，通常要选择淡干海参，可是，市面上销售的海参，不全是淡干海参，因此，购买海参还是要擦亮眼睛。
海参
