海参烧蹄筋，色泽艳丽，酱香浓郁，味道鲜美，软嫩适口。海参营养丰富，味道Q弹，成为了越来越多人的餐桌食材，今天小编就为大家介绍一道海参和蹄筋碰撞出火花的美味！
食材海参、牛蹄筋、大葱、西兰花、盐、味精、料酒、糖、酱油、水淀粉、香油第一步
水发海参1-2只左右（看人数决定），洗净切条备用。
第二步
将干牛蹄筋用凉水泡软发透，去杂质小骨头等。用高压锅加水压制20分钟至软烂，取出切小段备用。
第三步
大葱切段，西兰花切小块，并用热水焯透，放在盘子四周装饰。
第四步
锅内加油，放入葱段爆香，待葱段微微变黄后，加入蹄筋，翻炒几下后加入海参。
第五步
加少量水、盐、味精、糖、料酒烧制，加入水淀粉勾芡，点香油出锅。
成品色泽鲜艳，甜鲜适口，老少咸宜。
