生存节拍越来越快，生存压力越来越大，生存时间越来越紧，许多人都没时间熬炼，没时间养生，于是，“食补”成为一种新兴的生存方法。
吃海参，是许多年轻都市白领时下都市选择的一种食补方法——海参营养富厚，同时又低脂肪低胆固醇，可以放心吃而不必担心上火和发胖。
但是，吃海参对许多人来说是一件分外贫苦的事变。洗濯、煮制、泡发……从一只干海参酿成能吃的海参，至少必要2-3天的时间，还要定时换水，除了常年失业在家的老人，彷佛谁也没有耐烦敷衍它们。
于是，即食海参就应运而生了。它以简朴方便的食用方法——开袋即食，而让许多没偶然间发制海参的人大喊“方便”。
现在来说，市面市情上的即食海参一样通常分为两种：高压即食海参和水发即食海参。高压即食海参是将鲜活海参捕捞后用高压加工成熟海参，由于不添加防腐剂和别的添加剂，必要在冷冻情况下生存和运输。水发即食海参，是用干海参大概拉缸盐海参后，再举行发制后制成的即食海参，工艺相比拟较繁复。
高压即食海参，是鲜活海参直接处置处罚高压而成，根本上能完备连结鲜活海参的营养代价，相比干海参必要颠末多道工序处置处罚才气食用的庞大工艺，以及每道工艺后营养的流失，高压即食海参既方便食用，又使得鲜活海参中的营养代价易于吸取。
高压即食海参是用活海参直接加工而成，省去了干制历程，也就相应淘汰了营养的流失。但是好的水发即食海参，用纯淡干海参发制而成的话，固然在营养代价上和高压即食海参有肯定的区别，但依然相对较好，尤其是在影响吸取方面比力有上风，同时又省去了消耗者的泡发时间。
但是，水发即食海参中也存在相应的题目——不良商家用种种糖干、料干海参大概陈年旧参举行发制，做成即食海参出售，以极低的代价假冒其他高品格的即食参。一旦遇到如许的海参，消耗者无法辨认，而海参也不具有相应的营养。
