随着人们生活水平的提高，无论是选购海参滋补身体还是逢年过节送人，都已日渐普遍。但是还有很多朋友虽知海参美味，却不知什么样的海参才是佳品，也常常陷入误区当中。
误区一，海参是颜色越深越好吗？
海参的好坏并不是单纯依靠颜色来区分的，海参习惯生活在海底的岩石下或细沙中，以及海藻繁茂、波浪静稳的海水中，会根据周围生长环境的不同而改变自身的颜色，就像变色龙一般，海参这种变化的体色能够有效保护自己，所以海参并不能用颜色越深就越好来判断品质。
误区二，海参是刺越多越好吗？
海参刺的多少并不是决定海参好坏的唯一标准，其决定好坏的最关键因素是产地和海域。一般来说，海参的好坏与刺的多少并无多大关系，刺的多少与生长环境有关，因此选择海参时切忌一味的只看海参刺的多少，选择体壁肥厚粗壮的海参更重要。
误区三，吃海参会上火吗？
海参既能滋阴又能补阳，因为其富含蛋白质、矿物质、维生素等五十多种天然珍贵活性物质，适宜四季食用，所以并不会导致上火。
还有很多朋友会问到，海参的生长年限与营养有关吗?
其实生长年限越久的海参，在海洋中汲取的海洋精华自然更多，体内积蓄的营养也就更为丰富，因此，年限越长的海参肉质会更丰富，营养价值也就越高。
