俗话说，“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。”一条淮河，就让南方酸甜可口的橘子变成了北方晦涩难咽的枳。这也充分说明了产地的重要性。
消费者在购买海参的时候，商家都会表示，好的海参是“大连的”“长岛的”，稍微便宜点的海参是“福建的”“南方的”。而行业内也基本默认，北方海参的质量要好于南方海参。
我国海参的主要产地有哪些？
一、辽宁海参
辽宁海参简称“辽参”，主要产地在大连，是我国历史较为长远的海参出产及养殖基地。辽参因环境及气候原因生长缓慢，大约4-5年才能长成，因而肉质肥厚饱满，营养富集。
二、山东海参
山东海参，主要产地在烟台、青岛、威海三地。同样也是我国最主要的海参生产及加工基地之一。山东烹饪海参的历史极长， “葱烧海参” 就是鲁菜中最为著名的一道菜。山东海参生长环境与辽参相差不大，同在渤海湾地区，营养价值也难分伯仲。
懿福参野生纯淡干海参泡发后实物拍摄
三、福建海参
福建是南方海参的主要产地，但由于刺参的主产地是在北方，所以福建海参多为 “北参南养”，也就是从辽宁、山东等地引进优质海参苗，利用福建等地的气候及环境优势，使海参快速长成。福建霞浦已经成为南方的“海参之都”。
四、进口海参
世界上食用海参的国家很少，仅有中日韩等少数东亚国家，而欧美国家并不食用海参。因此在国内野生海参资源消耗殆尽时，越来越多的人将目光投向了国外。国外海参基本都是野生，没有养殖成本，因此在价格上要低于国产海参。
海参产地和品质有关系吗？
海域水质决定海参品质，一般来说，国内海参以北方海参品质为佳，而南方海参品质就逊色的多了。
南方海域多为吊笼养殖，由于水温较高，海参生长速度快，营养积累少，海参体壁较薄，营养价值也较低。北方海域，由于海水深，水温低，海参有漫长的夏眠和冬眠，生长速度极其缓慢。在生长过程中营养积累也更多，因此海参体壁肥厚，肉刺饱满，体内杂质少，营养价值也更高。
而北方刺参又以渤海湾地区的烟台和大连海参品质最佳，他们属于同一板块，都在渤海湾地区，海域距离近，水质水温都比较接近，野生海参的体态和营养本身相差无几，都属于海参中的上品。
特别是烟台长岛的大钦岛海域，由于远离大陆，无污染，生态更为原始，地处黄渤海交汇处，海水自净能力强，水质极为优良，所出产的野生海参更是参中极品。
2008年，此地的海参鲍鱼更是成为北京奥运会指定海产品，其品质不言而喻。
懿福参野生纯淡干海参实物拍摄
福建参在长期高温环境和大量人工饵料的喂养下，将原本需要3-5年才长成的海参生长周期缩短，仅需1年左右即可收获，产量大，收获快。在营养累积和口感方面，要逊于北方海参不少，但市场优势是价格较低，老百姓容易接受。
进口海参主要来自日本、北美、俄罗斯等地，由于和中国海参品类相差较大，因此在进入国内市场之初，不为消费者所接受，但是随着宣传的不断展开，进口海参的营养也逐渐被人所认可，加之价格较低，也赢得了不少人的目光。
