上期的节目我们教大家制作了白玉海参汤
大家可能对如何处理海参有一定的疑问
今天那个谁具体说明关于海参的处理方法
干海参
将干海参用清水洗后，放入保温杯中
将开水倒入保温杯
注意水一定要盖过海参
盖紧盖子等待24小时
将泡好的海参取出
泡好后的海参摸着有弹性
比干海参的个头大许多
海参的身体中间有突出
把海参中间打开，将内脏收拾干净
再将海参放入保温杯中，泡12小时即可
鲜海参
用刀剖开海参肚子
把肚子里的肠胃等东西摘除后用清水洗净
摘除参嘴
把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟
待海参缩小
用手摸感觉有弹性时捞出
也可以把洗净的海参放入高压锅内蒸30分钟左右
再把海参放进淘米水中煮1～2小时
待海参煮得软嫩时取出
用凉水将海参清洗
放入纯净水或凉水中浸泡
一般要浸泡两天
中间注意多换几次水
如果放在冰箱的保鲜室内浸泡
可以少换几次水
经过两天的浸泡后
海参的个头会比刚煮完时大了许多
这样的海参才可以用于制作各种美食
保存方法：处理好的海参如果一时吃不完，可用小塑料袋将每个海参单独包装，放在冰箱冷冻室，随吃随拿。食用时只需将海参用水化开即可，随意食用，每天一根最好。
即食海参
即食海参需冷冻储藏
食用之前有两种方法缓冻
A、自然缓冻法：
如果大家早上进补海参
在前一天晚上把海参从冰箱冷冻层中拿出
放到盘子里，自然缓冻
（如果非晨间食用海参，也请提前几个小时把海参拿出来缓冻。）
B、温水缓冻法：
将即食海参从冰箱中拿出放到碗中
带着包装袋加入25℃左右的温水缓冻
最大限度保证海参口感不被破坏
以上就是海参的处理方法
供大家参考
我们下期节目见~
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