冬天由于天气极为寒冷，所以此时的养生保健应以“防寒”为主。不过，此时身体代谢极为缓慢，对热量的需求也更高，因此如果保养不当，就会引起各种疾病。所以，天气越冷，就越应当注意养生，以避免各种慢性病的滋生。
国人认为，“药补不如食补”，通过饮食来调节身体，驱除疾病，而不是单纯依赖药物，能够更好地补养身体，避免刺激和副作用。因此，很多高营养的食物就成为很多人冬季养生的选择，海参就是其中的佼佼者。
海参是天然海洋生物和温补食品，中医认为海参补而不燥，滋而不腻，是冬季进补的理想选择。尤其是沿海一带，很多家庭都有冬天吃海参的传统，特别是老年人，秋冬时节囤好海参，一天一只坚持吃，进补方式简单直接又有效。
大寒之后，北方大部分地区气温极低，对于老人和儿童来说，如果经常在温暖的室内和冰冷的室外穿梭的话，就有可能对身体造成损害，稍不注意就会生病。海参中含有的营养，可以有效帮助人们增强身体免疫力，提高抗病能力，从而达到预防疾病的目的。
现代科学则表明，海参中含有丰富的蛋白质、维生素及微量元素和多种对人体机能有益的活性物质等，同时，海参中的胆固醇、脂肪含量都非常低，经常食用的话，能保持人体健康、增强抵抗力、预防疾病等。
作为一种温补食品，海参是冬季滋补养生的绝佳选择之一，因为冬季养生以“养肾防寒”为主，少吃生冷或燥热的食物。海参“性温平”，能够抚平人身体内的燥气，帮助人体抵抗气温降低所带来的不适，同时也能补充营养，增强体质。
除了吃海参之外，在天气极冷的情况下，身体较差的老人儿童，应尽量避免太早出门，出门时应做好保暖防护，以免受低温影响产生身体不适。尽量少吃冰冷的食物或饮品，室内空调或暖气容易造成干燥，因此也应多喝水。
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同时，对于滋补的食品，应当适量吃，适时吃，不要因为天气寒冷适宜进补而过多摄入。一来人体无法吸收多余营养，二来吃的太多也可能造成上火等现象。
