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海参蒸着吃好还是煮着吃好

100次浏览     发布时间:2024-09-17 10:33:08    

买回来的干海参,用水泡发后,面临一个问题,是蒸还是煮着吃。有的说煮好,有的说蒸好。我想应该是不同的吃法来选择煮,还是蒸?


水泡发后,海参发的很大,用手轻轻压下,有明显的弹性。



煮好后,体态很大,用手轻轻压下,没有了弹性,看样子有点水,有点烂。



吃起来比果冻少了点Q弹,感觉有水份溢出。


再看看蒸的海参是什么样的。


上锅蒸了15分钟后,发现比原先大了一点,但没有煮的大。


吃起来比果冻要Q弹的多,也没有水的感觉。听说,饭店的厨师一般都是用水煮,把海参煮的很大,再加上海鲜汁,格外的上眼,可能海鲜汁的味道掩盖了水的感觉。煮大了感觉有分量,这也是饭店海参的卖点。

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