老少团聚过大年，一定要做这道菜，做法简单，滑嫩鲜香，营养极高
还有两天就是大年三十了，有点兴奋哈，过大年就是吃喝玩乐，一片其乐融融的景象。三十的菜单都备好了没，现在该积极战备了。
今天我推荐一道既好吃又好做，营养又极其丰富的一道菜，海参蒸蛋。这道菜，鸡蛋嫩滑，海参鲜美，营养全面，不过虽然做起来比较简单，但要把鸡蛋做到嫩滑可口，还是有窍门和技巧的。
现在很多人对海参的营养有质疑，说海参的营养还不如鸡蛋的报道也出现过，其实，海参是一种营养价值不错的食物。它几乎不含脂肪，蛋白质含量超过干重的一半；海参中的硫酸软骨素对女性来说是一种很好的促进内分泌协调的物质。女性朋友经常食用海参能促进细胞的活性，有延缓皮肤衰老，保持年轻，延缓更年前的功效。所以，女人们要想美容驻颜，就经常吃点海参吧。冬季寒冷，人体需要大量的能量抗寒，还要有很好的抵抗力来抵御流感等等病毒，海参就有增强人体免疫力，抗病毒的能力，适当吃点海参就能提高人体免疫力。
海参的吃法也很多，最简单的家常做法就是葱烧海参或者海参蒸蛋了，相比之下，我还是喜欢吃蒸蛋，入口嫩滑，海参适量，哈哈，毕竟海参还是价格非常高的海产品。
现在就和我一起来看看这道海参蒸蛋的做法吧。
【海参蒸蛋】
材料：鸡蛋4个，即食大海参2个，酱油1勺，生抽1勺，蚝油半勺，大葱一段，香油和盐适量。
做法：
1、鸡蛋四个打开，笨鸡蛋不大，所以用了四个。
2、放入大约3小碗的水和1小勺料酒搅拌，这时候鸡蛋液的表面会有很多气泡，下面咱就过滤2遍。
3、用筛过滤后的鸡蛋液一点气泡也没有，表面看上去很光滑的样子。
4、盖上保鲜膜，用牙签扎上几个小孔，上蒸锅，水开后蒸15分钟。
5、我用的是即食海参，暖化后清洗干净。
6、把海参切成小粒。
7、烧开水把海参焯烫一下捞出。
8、酱油1勺，生抽1勺，蚝油半勺，大葱一段，香油1小勺放在一起。
9、时间到，打开蒸锅，看看鸡蛋羹细嫩平整，非常好。
10、首先放入处理好的海参，在放入拌好的调料，再蒸5分钟即可。
小贴士：
海参是非常滋补的海产品，但在吃的时候也要注意，首先海参具有润肠的功效，所以如果是肠道不好的人就尽量不要吃海参；海参的蛋白质含量非常高，所以，蛋白质过敏的体质不要吃海参。还有海参是很不好消化的，所以吃了海参会加重脾胃的负担的，所以脾胃虚弱的人不适合吃用海参进补。
海参属于温热型，吃多了会上火，隔三差五或者一周吃个一两次就够了。
曾经有人问过，产妇可以吃海参吗？当然可以，产妇吃海参可以增强免疫力、促进产后康复，对身体很好，可以放心食用。
