——葱烧木耳的做法分享——
【主料】：木耳/大葱
【辅料】：生姜/大蒜/香菜/花生油
【香辛料】：香叶
【调味料】：食盐/生抽/白糖/花雕酒/老抽
【步骤】：
—STEP 1 —
黑木耳，凉水泡发，泡发时间大约3个小时，泡发至原来的3-4倍大小。泡发好的木耳加入适量食用盐清洗干净。
—STEP 2—
①准备山东大葱葱叶，生姜，大蒜，香菜准备炼制葱油。其中大葱比例最大约为所用材料的一半。
②锅内下入花生油，将处理好的材料按照顺序下锅，分别是姜片，大葱，大蒜，最后下香菜。
③全程使用中小火慢炸，并要不断的翻动，防止炸糊影响效果。当材料炸至金黄时，关火，沥出葱油备用。
—STEP 3—
①锅内烧热水（有鸡汤或者高汤就更好了），开水下入泡发好的黑木耳。
②然后下入白糖，食盐，蚝油，生抽，老抽，黄酒，小火煨制3分钟，期间要分两次加入适量炼制好的葱油来增加香味。
③煨制木耳变软，入味，将木耳捞出，原汤不要倒掉。
—STEP 4—
①另起锅烧油，将山东大葱的葱白部分切成小段，下入锅中小火煸炒。
②葱段炒至金黄色，发出浓郁的葱香味，此时要烹入黄酒增加香气。
③然后下入煨制好的木耳翻炒，并加入部分煨制木耳的原汤，烧制。
④准备水淀粉，待汤汁收至浓稠，分两次下入水淀粉勾芡，最后下入葱油，翻炒出锅。
—STEP 5—
出锅装盘，一道葱香浓郁的葱烧木耳就完成了。
