海参虾仁蒸蛋
说到蒸蛋，可能大家第一反应都是太简单了，蒸蛋谁还不会，但是想要做出鲜嫩没有气孔的蒸蛋还是需要注意一点细节的，今天就给大家带来一道海参虾仁蒸蛋的详细做法，营养丰富、美味可口，并且做法也很简单，一蒸即可，越吃越上瘾。
食材：
海参1个，虾仁6个，鸡蛋2个，盐适量，香油1小勺，原汁酱油1勺，小葱1根，木鱼花少许。
做法：
1.首先准备好蒸蛋所需要的食材，虾仁不要买市售的虾仁，一定买带壳的自己回来剥，木鱼花用热水浸泡成高汤备用。
2.把鸡蛋磕入小盆内，加少许盐搅散，然后倒入150克左右的温高汤，一边倒一边搅拌，慢慢搅拌均匀。
3.把做好的蛋液过筛2次，倒入一个深盘内。
4.把海参跟虾仁摆入蛋液内。
5.保鲜膜密封后，用牙签扎几个小孔，放入锅内水已经沸腾的蒸锅，蒸20分钟左右。
6.在蒸的时候，我们来调一个料汁，在小碗内倒入一勺原汁酱油、1小勺芝麻香油、少许葱花，再倒入3-4汤匙的高汤，搅拌均匀即可。
7.关火后，焖2分钟再开盖，取出盘子，撕掉保鲜膜，淋上备好的料汁，我们的海参虾仁蒸蛋就完成了。
小贴士
1.包盘子的保鲜膜一定要选用耐高温型的保鲜膜。
2.调蛋液的水一定要是温热的，不可以太烫，否则蛋黄就容易出现一泻一歪的。
3.调料汁的酱油千万不要选择颜色太深的，影响口感跟色泽。
