食材准备：主料：即食海参、鸡肉、冬笋
调料：料酒、盐、酱油、味精、白糖、姜片、葱条、花椒油、湿淀粉、花生油、鲜汤各适量
制作过程：
1、将即食海参切成条，鸡肉剁成长条。冬笋去皮洗净，切成小长方形块。鸡块用酱油抓拌均匀，海参下开水锅内焯一下，捞出沥净水。
2、锅内放花生油烧至七八成热。下鸡块，炸成金黄色时捞出沥净油，盛碗内，加部分葱、姜、酱油、盐、白糖和鲜汤。上笼蒸30分钟后取出。
3、锅内留底油烧至七八成熟，下葱、姜煸香，放入海参，加入料酒、盐、酱油、白糖翻炒几下，倒入蒸好的鸡块和蒸鸡的原汤、冬笋、加适量鲜汤，烧开后改用小火烧8-10分钟，待汤汁变浓后，拣去葱、姜，放入味精，用湿淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即可。
