说到营养，就不能不提海参。作为冬季进补的主力军，春节的宴席上也越来越少不了它的身影。可是有人总觉得海参味道寡淡，吃起来没滋没味的，不如其他的菜色香味俱全，所以即使有营养也不怎么愿意去吃。
给海参提味，有什么技巧吗？
一、简单海参蘸料
随着吃海参的人越来越多，海参蘸料也应运而生，很多卖海参的店里都会提供独立包装的海参汁，倒出来后可以直接食用，既简单又方便。如果家里没有也不用着急，可以自己调一点——姜末、海鲜酱油或者味极鲜、糖，各取适量放入容器中，搅拌均匀后就是一碟海参蘸料了。
二、家常海参捞汁
很多人可能不太喜欢单纯蘸酱油吃，觉得味道不是很好，这个时候就需要捞汁出马了。现在我国的调味行业可谓是蓬勃发展，不仅有十几二十种酱油醋，各色捞汁也应运而生。如果想要自己做的话，可以用高汤加入味极鲜、盐、糖等慢火熬制，等到汤汁浓稠之后浇到海参上就可以让海参更加鲜美了。
三、经典葱烧海参
葱烧海参是鲁菜中的传统菜色，已有一百多年的传承历史，是山东乃至北方地区宴席上的一道大菜。葱的香味和海参的鲜味混合在一起，绝对是味觉上的享受。将葱煎至金黄之后捞出，用煎葱的油直接炒料汁，味极鲜、糖、盐调味，水淀粉勾芡，最后再放入海参和煎好的葱一同翻炒，咸香入味的葱烧海参就做好了。
四、营养海参高汤
海参用来做汤，可以说是最有营养的做法之一了，既能解除春节期间大鱼大肉的油腻，还能保证充足的营养供应，可谓是一举两得。海参做汤，可以选择的配菜种类繁多，包括海参蘑菇汤、海参蛋花汤、海参鸡丝汤……不同的配料都能给人带来不同的味觉享受。需要注意的是，海参要在汤熬好之后再放进去，然后再煮个三五分钟就可以出锅了。
