我发现市面上的海参还是以干海参为主，这里面有些原因可以大致分析下。
干海参是最容易存放的，但是吃起来却是最麻烦的，很多不靠海的内陆的朋友根本就不会发制海参。鲜活海参是海边的人最喜欢购买的，但是长途运输是不行的，海边的人都是回去开膛破肚，洗干净后用开水烫一遍放在冰箱蒸煮里保存，什么时间想吃了，直接拿出来吃就行，保留海参的原味，营养也不会像干海参那样因为反复的蒸煮而流失。市面上也有即食海参，但这种海参是用干海参泡发出来的，营养方面比干海参还差，只是食用便捷上确实方便了许多。盐渍海参也是市面上的一种，用盐水浸泡过，食用时需要泡去盐分。
以上几种市面上海参的销售方式，以干海参销售为主。首先干海参的附加值特别高，还有加工成干海参无法分辨野生和养殖的区别，不少商家以养殖的当野生卖，其中利润太高。其他的几款也因为附加值太低，商家也就不主推了。
同样是海参养殖和野生差价太大，现在某些海参企业用福建的养殖海参当北方的野生海参来卖，一是把自己的招牌给砸了，二就是把健康的行业给毁了，还是目光放长远些好啊！
