葱香干贝海参
食材：威海刺参、干贝、大葱
辅材：姜、酱油、耗油、白糖、水淀粉、清汤、西兰花、植物油
制作步骤：
第一：海参泡发好洗净。
第二：葱切段，姜切片，
干贝提前泡发好，备齐食材。
第三：凉油中放入葱段，
小火熬出葱香味道，
葱白变成2面黄，
锅中留少许的底油，
其余葱油盛出待用。
第四：锅内放入水和葱姜片，
海参焯水捞出。
第五：熬葱油的锅中，
放入酱油、耗油、白糖，
然后加适量的清汤。
第六：放入海参、干贝，
小火慢炖。
第七：浇入水淀粉，
大火收至汤汁浓稠即可，
淋上汤汁和少许的葱油。
美食点评
海参和葱是绝妙的搭配，是胶东地区的传统菜，也是鲁菜中非常有名的一道菜，这次用干贝和海参搭配，融合着葱油的香气，味道是鲜上加鲜。
什锦海参小炒
食材：威海刺参5只
辅材：荷兰豆、玉米笋、洋葱、胡萝卜、蒜、骨汤、盐
制作步骤：
第一：海参切条，
藕切片，胡萝卜切条，
洋葱切块，备齐食材。
第二：水煮沸，海参焯水，
荷兰豆、藕、胡萝卜焯水，
然后投入冷水中。
第三：锅放油，蒜片洋葱爆香，
放入海参和其他蔬菜。
第四：烹入热骨头汤，
加盐调味，炒断生即可。
节日大鱼大肉吃腻味了，可以试试这么清新悦目的什锦海参小炒，甜丝丝又清爽。
