曾几何时，煲汤成为一种生活习惯，可能工作的繁忙难得做饭，做一顿饭就要花上数小时，自从用了井秀烧的土锅，就爱上了做饭煲汤的那种感觉，春寒料峭的季节，虽然禽流感泛滥，还是抵挡不住一颗吃货的心，一锅海参鲍鱼焖土鸡的靓汤正在低温烹饪中。
土鸡配土锅，吃的就是那股子土味，所谓的土生金，可能是大家喜欢土鸡的原因吧，也有人叫笨鸡，个人感觉笨鸡和土鸡不是一回事儿，土鸡不笨，能上房上树，一笑谈。土鸡不要太大，两斤上下就可以，肚子里可以塞上几颗红枣，汤色更靓丽。
鲍鱼呢，用的是新西兰的黑金鲍，个头确是越来越大，连肉带壳超过2斤的不足为奇，听说是新西兰年前闹海啸，大个的鲍鱼出水不少。啰嗦两句，黑金鲍漂洋过海来到中国，是整只速冻，食用之前要清理下内脏，鲍鱼壳不要丢掉，清理干净后和鸡一起煲汤，学名叫决明子，是个不错的药材，煲汤结束后，还是一个不错的艺术品，陶肽郎简单显摆一下吧。
海参呢，当然是辽参最好，但是要论起煲汤来，陶肽郎还是推荐用国外野生海参，原因是抗煲！第二个原因是价格还算公道，这次用的是纹龙参，吃起来还是不错的，尤其是土鸡的味道加上鲍鱼的鲜味，好吃又好喝。
广东人煲汤是喝汤不吃肉，但是对于这款井秀烧土锅低温烹饪出来的土鸡鲍鱼海参汤，肉还是不能犯过的，这就是为什么用土锅煲汤的原因！用高压锅煲汤，汤是持续沸腾时间长，这也就意味着对营养损害很大，用土锅，低温烹饪时间长，关火后半小时锅内温度还能达到60度左右，特殊的矿物质材料让井秀烧有另外一个名字——会呼吸的土锅，将肉食汤的杂气统统摒除，是在是美味可口。
