海参主要分为有刺参及无刺参，从我们饮食频率来看都是大比例的有刺参消费（例：关东参、辽参、梅花参等）。
红极参首先是无刺参，生长于靠近北极圈的冰岛共和国深海水域，参龄10年以上（才可采捕）。由于生长环境很恶劣，所以红极参在生长过程中也会像我们梅花参一样遇到天敌也会通过吐出自己的五脏六腑获得逃生的能力，简直就是动物界的“荒野求生贝爷”！
由于参类都有再生及自溶的俩个能力，所以我们在发泡红极参（或其他参类）时切忌使用油渍类器皿发泡海参（碰到油类物质会产生自溶）。
如何把图一极干海参发泡成我们日常所能食用的请看以下手法
图一：干货红极参
一、第一天准备好干净的不锈钢锅用矿泉水加入干参煮沸（放入电饭锅保温胀大），关键在于电饭锅能产生微压有助于胀大。
二、第二天再原有的不锈钢锅重复第一天的动作，只是更换矿泉水以保持清洁（好的矿泉水能保证参的风味物质不流失，切记不可用纯净水）。
图二：发泡好的红极参
三、红极参不同于我们沿海梅花参等其他参类，由于它的生长环境及简单的晒干过程，发泡四天-五天即可达到食用状态，第三天需要更换水后再用电陶炉保持沸腾状态3--5分钟即可通过继续使用电饭煲微压继续发胀红极参！
四、通过72小时物理发参法在第四天即可获得不错状态的参（例图二），判断的标准用拇指和食指掐红极参的内外壁是否容易掐透！
参也发好了我来列举在工作室烹饪过的俩种方法（详图请看图三及图四）
经典湘菜---青椒红极参炒肉
粤式---鸡汤小米红参粥
这么好的料得有个不错的餐酒搭配，在葡萄酒的搭配形式上，西班牙的卡瓦起泡可以完美的搭配粤式小米红参粥，鸡汤的鲜小米的醇参的海味搭配卡瓦起泡葡萄酒的果香非常非常有恋爱的感觉。
图五：西班牙故事酒庄系列
食用红极参补肾秘袂在于连续食用，连续食用6天以上，每天早晨空腹食用效果最佳，红极参会令人的身体得到全方位的调节，走出亚健康状态。红极参胶原蛋白可使肌肤保持光滑及富有弹性，延缓肌体衰老，常吃红极参能有效改善血糖、尿糖情况（个人体会）。
好比香槟绝搭生蚝，深海的红极参也是在口腔上完美的搭配了卡瓦起泡！
