鲜食海参和拉缸盐海参有什么区别？
最近有些朋友在问我：其实鲜食海参和拉缸盐海参有什么区别？
首先它的加工工艺不一样。拉缸盐海参主要是活参上岸之后，把它去肠煮制，把它们放在容器或者缸里面，一层海参一层盐给它这样方便运输，方便保存。因为海参跟盐接触之后它会缩水，可以把它体内的水分给杀出来，口感会比较糯一点。
鲜食海参就是海参捞上来之后去掉内脏，煮完直接零下几十度液氮，把它速冻。这样的工艺做出来的海参就叫鲜食海参。所以鲜食海参是捕捞上来之后直接进行加工的海参，它是没有任何添加的，所以它的口感更接近于新鲜海参的口感，会更加q弹一点，这就是它们两者之间的区别。
