泡发海参步骤较为繁琐，其实不难，需要的就是时间与耐心。所以，可以一次性多泡发点，泡发好的海参放入冰箱冷冻保存，可保存一年。
1.准备好海参
淡干辽参最好 无添加
2.将海参放入洁净无油的容器，倒入纯净水，将其浸泡48-72小时，约每隔24个小时换一次水，容器要放入冰箱冷藏室（以能让水面结出薄薄的一层冰为最佳），容器尽量大些，不然海参拥挤不能充分吸收水分。
容器要大 纯净水要足
3.海参回软后，将其沿腹部纵向剖开，取出沙嘴，清洗海参肚内杂质。（海参体内白色长条状是内筋，不是肠子，千万别去掉），准备无油器皿倒入纯净水，放进冰箱冷藏备用。
内筋一定不要去除 可食用
4.洁净无油的锅里倒入纯净水，推荐大家使用电饭锅，功能越简单越好，火候非常好掌握。如果没有电饭锅，用小火让水微微沸腾即可。将水烧开后，将海参放入锅中，像下饺子一样，不盖锅盖煮55分钟左右。
电饭锅火候最好掌握
5.熄火断电，盖上锅盖，让海参闷在锅里，大概3小时左右。捞出海参，摸一摸软硬程度，挑出已煮好的海参（以一端拿在手里另外一端自然下垂为煮好，最好能把每个海参的全身都摸一遍，确保没有硬芯），再次将锅内加足量水烧开放入较硬的海参，第二次煮制约30分钟左右。
最好能把海参全身摸一遍 确保没有硬芯
6.将捞出的海参自然冷却后放进冰箱之前准备好的纯净水中，放入冰箱冷藏保存，需浸泡48-72小时，约24个小时左右换一次水，期间海参已经可以食用。将泡发好的海参装入托盘方便冷冻。
装入托盘方便冷冻
7.发好的海参相当于原先干海参重量的10倍以上。1斤发10斤以上是淡干海参的标志，如果达不到这个标准，有可能海参质量有问题。所有干海参一经泡发就会露出原形，越好的海参泡发后重量越大，一般优质淡干海参泡发率在10-15倍，一斤干海参泡发后重:淡干海参（10-15倍）>盐干海参（5-9倍）>糖干海参（3-4倍）。糖干海参最好还是远离吧。
8.泡发海参一定要注意的问题:
泡发海参时一定要选用纯净水，而且不能沾油，每次用手触摸海参时务必先用肥皂清洗干净再触摸（护手霜里也是有油的）。
换水一定要勤，水量一定要足，不能只是刚没过海参。泡发过程中，每天海参都会变大，水量不足会造成海参突出水面，无法与水充分接触。
每次换水时，要注意将飘在水面上的海参腹中空气排出，确保海参不会突出水面。
泡发好的海参要放在冰箱冷冻，需要吃的时候，拿出来自然解冻后即可食用。一定要自然解冻，更不能加热水，不然会非常影响海参口感！
文中“冷冻”、“冷藏”一定要分清楚。
