海参，是生活在海边至海底8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。
海参是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌，生活环境决定海参品质。
【海参粥】
小米：安神、和胃、补虚
海参：补肾、止血、润燥
将海参泡发切碎与小米一同煮，熬制45分钟以后就可以食用了，这道菜老少皆宜，属于温补型食补菜色。小米可以养胃，海参可以补肾，对于刚刚生完小孩的哺乳期妇女也非常适合哦~！
【葱烧海参】
海参：补肾、止血、润燥
葱白：通阳、解毒、发汗
这道菜的重点是，先煎葱白，将葱白煎至焦黄后就锅里煎葱白的油直接炒海参。调味可以根据自己口味，喜欢吃甜的可以放糖，喜欢吃辣的朋友也可以放辣椒，一定记得出锅前要勾芡哦~！
【海参鸡蛋羹】
海参：补肾、止血、润燥
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
木耳：润肺止咳、补气、止血
这道海参鸡蛋羹其实做法非常简单，跟普通的鸡蛋羹做法一样，只是在鸡蛋羹里加入切碎的海参和黑木耳。如果你比较讲究的话，可以在鸡蛋羹上锅蒸的时候，在鸡蛋羹的碗上罩一层保鲜膜，这样鸡蛋羹蒸出来会更滑嫩哦~！
【海参汤】
党参：健脾、补肺、益气
枸杞子：润肺、辅助降血脂、辅助降血压
红枣：安神、补脾胃、辅助降血脂
这道海参汤最重要的是一定要用炖盅来炖，不要用普通的锅来煮，只有用炖过来炖才能保持汤的最高营养价值，食材的成分才不会流失哦~！
【海参豆腐煲】
海参：补肾、止血、润燥
豆腐：清热泻火、益气、解毒
青豆：健脾、益气、清热解毒
这道菜也是一道及其容易的制作的料理，将海参块、豆腐块、还有青豆用油翻炒一下，然后加入砂锅中加汤一起炖煮15分钟，最后调味勾芡就可以了，具体口味也是要根据个人口味来定的，喜欢吃辣的朋友可以适当加入辣椒。
【海参香菇煲鸡汤】
海参：补肾、止血、润燥
香菇：补虚、健脾、化痰
鸡肉：温中、补精益髓、益气
这道汤最适合用高压锅来炖，记得在所有食材放到高压锅里炖之前，一定要将鸡肉和香菇焯水。鸡肉焯水主要是去血腥味，香菇焯水是去掉香菇的生味。将海参泡发后和这些食材一同放入锅里炖，大概40分钟就能出锅，放少许盐就能吃了。
今天介绍的这几道海参料理是不是很简单呢？在冬季到来的时候，吃上一碗热腾腾的海参粥，是最滋补不过的。俗话说秋冬进补，春打老虎。老一辈传下来的话还是非常有道理的，冬季人体为了保温，需要持续燃烧热量来维持体热，针对于身体虚弱的人群还有虚不受补的中老年人海参都是非常不错的选择~！
