葱烧辽参，是中华特色美食，辽菜经典名菜。以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。
海参和配菜洗干净备用，准备好调料，
大葱切段，用刀背拍扁，海参对半切开，油菜下开水焯熟，
起锅烧油，下入葱段，加入海参、调料翻炒，出锅装盘。
