在中国食用海参已经有上千年的历史，既然都夸海参是滋补品，那么这个来自海底的“黑精灵”海参对于没有经验和选择困难症来说该如何选择呢？
都说海参是一种四季皆宜的滋补上品，现在海参也逐渐进入百姓餐桌。海参一直都与鲍鱼、鱼翅齐名，如果把海参当一种特别的海鲜菜肴，吃起来肉质肥嫩，软能Q弹，而且低脂肪、高蛋白。
地球上的海参还是我中华沿海地带（特别是山东，辽宁）海参比较珍贵。 然而很多人并不特别擅长挑选这种食材，小仙为大家盘点了几款来自山东、辽宁的优质海参~
淡干海参就是在干化的过程中不添加其他任何物质，所以看起来个头都比较娇小，重量相比起来也要轻一点，但品质却都很不错。
像这类淡干海参经过脱水工艺，泡发后吃起来口感一样富有弹性，顺滑可口，最主要的是更方便家里人储存。
在辽宁，有的海参品牌有自己的海域，所以海参都是野生的，到了季节自己深潜捕捞上岸。辽宁独特的地理环境，优质的海洋资源给这些优质海参的生长繁育提供了理想的港湾。
而在山东，海参也能作为一道地方名菜。那里的海参参体饱满，刺根粗壮。处理好的海参干内腔也比较干净，吃起来也不会有腥臊味。
好的干海参摸上去是比较坚硬的，特别不容易掰开，敲起来有点像在敲木炭的感觉。而淡干海参泡发以后会变得大很多，有的甚至有10倍。
泡发以后的优质海参用摸的就能感受到它的“任性”，用力弯曲海参再松开手，就会马上弹回来。可想而知，这海参吃起来的时候有多劲道弹糯，富有嚼劲了。
所谓即食海参，就是开袋化冻后就可以吃的，不需要再发泡的哦。这种即食海参吃起来是比较省事，如果不知道海参怎么吃或者懒癌星人的话，这种即食海参是比较好的选择。
小仙一般会选择海参直接切片吃，海参可以尽量切的薄一点，蘸些酱油和芥末。建议芥末单独蘸，因为酱油和芥末放在一起会弱化芥末的清香。
小仙觉得这种即食海参会更容易分辨品质一些，好的海参肉筋干净厚实且完整，细看的话连肉质的纹理都很清晰。
很多人都担心这种即食产品会有一些工业添加，但优质辽宁即食海参是在0添加的情况下，放入食品级蒸煮袋，所以吃起来也比较放心。
除了直接食用，其实海参做法也非常多，适当的烹煮不会破坏海参的营养，小仙建议煮的时候温度不要过高，可以将它的鲜味和口感更加突出，经过调味吃起来不脆不囊，韧性十足。
海参也是一种很顽强的生物，即使被咬去一半，海参都会默默忍受，拥有强大的修复再生功能。在3-7个月的时间内，每一段又会长成一个完整的海参。所以小仙觉得海参虽然颜值跟不上，但营养价值和“技能”绝对不输哦~
