“吃点海参吧！冬天吃海参不感冒！”生活中，你是不是也常遇到这样的宣传或建议呢？的确冬天是个吃海参的好时节，不过你想过怎样吃吗？
海参虾皮鸡蛋羹
材料：海参2只，鸡蛋4个，温水180毫升，酱油、虾皮、胡椒粉、香油适量。
1.鸡蛋磕入碗中，加一点胡椒粉和盐搅拌开，加入适量温水（蛋液和温水的比例1：1或者1：1.2），搅匀后过筛。
2.盖保鲜膜，在保鲜膜上插几个小孔。中火蒸10分钟，再焖5~8分钟。
3.在蒸鸡蛋的时候处理海参。锅里煮开水，放一点料酒姜片白糖，放入泡发好的海参，煮两分钟后捞起。
4.放在蒸好的鸡蛋羹上面，再焖2分钟。淋上爆好的虾皮酱油，再滴上几滴香油，撒一点葱花就完成了。
海参冬瓜紫菜虾皮汤
材料：海参、紫菜、虾皮、冬瓜适量，盐、鸡精、香油适量。
1.将冬瓜去皮用清水淋一下，切成片，待用。
2.将海参焯水，去腥后备用。
3.烧锅倒油烧热，下入冬瓜翻炒一下，再倒入清水烧开。
4.接着，下入虾皮煮至冬瓜变软，然后，合入海参、紫菜，加点盐、鸡精调味后就能出锅。
5.最后淋上点香油即可。
扇贝虾仁海参粥
材料：海参2只，大米、虾仁、扇贝若干，姜丝、盐、葱适量。
1.将大米用清水洗泡洗净。
2.将泡洗好的大米放入电饭煲，用煮粥模式将粥煮好。
3.烫锅里加入清水和生姜片，将海参、扇贝、虾仁下锅。
4.锅中加入料酒煮两分钟，粥中撒入细盐调味。
5.最后将煮好的海参、扇贝、虾仁加入粥中焖一下，这道粥就做好了。
三鲜海参扇贝饺子
材料：海参4只，扇贝250g，猪肉馅300g，韭菜500g，茭瓜1只，花生油、生抽、醋、香油、盐适量。
1、将海参扇贝切丁，与肉馅，韭菜混合搅拌。
2、注意茭瓜要打丝，加点盐，挤出水份剁碎放进去，这样馅儿会软而有汁。
3、拌馅儿的时候用稍多一些花生油、生抽、少许醋，少许香油、盐，即可。
4、多揉几次的饺子面就会薄到透明也不碎！海鲜饺子，越大馅儿越好吃！
5、大肚子饺子要水烧开再倒进去一点冷水再煮开，要开三次的哦，饺子肚子鼓起来了就是熟了！
